Kategorie: Gastronomie | F&B

Flüssiges Gold!
Pflanzenöl ist eine der wertvollsten Grundzutaten in der Küche und bietet je nach Verwendungszweck eine große Auswahl an Geschmacksnuancen. In der kalten Küche verleiht ein hochwertiges Öl Salatdressings, Marinaden und anderen Speisen eine besondere Note. Dieses flüssige Gold bereichert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten.

Wachstum im Hotelsektor
HotelPartner Revenue Management baut Engagement in Grossbritannien aus: Der Dienstleister ist der Scottish Tourism Alliance (STA) beigetreten. Die grösste Mitgliederorganisation für Tourismus- und Gastgewerbeunternehmen in Schottland vertritt die Interessen der Branche.

Umami – mehr als nur ein Trend!
Umami, die fünfte Geschmacksrichtung, steht für intensiven, vollmundigen Genuss. Sie verleiht Speisen eine besondere Tiefe und unterstreicht die natürlichen Aromen der Zutaten, sodass jedes Gericht perfekt abgerundet wird. Mit den richtigen Zutaten lässt sich dieser Geschmack mühelos und authentisch hervorheben.

Vegan ins neue Jahr!
Der Veganuary ist eine weltweite Initiative, die jedes Jahr Millionen Menschen dazu inspiriert, im Januar eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Der Trend erfreut sich wachsender Beliebtheit und lädt dazu ein, bewusster zu genießen und die Vielfalt der pflanzlichen Küche zu entdecken.

NovaTaste feiert Eintritt in den US-Markt
NovaTaste, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich Geschmacksinnovation, hat McClancy Foods & Flavors („McClancy“) übernommen. McClancy ist ein in den USA ansässiger Experte für maßgeschneiderte trockene Zutaten für Foodservice- und Industriekunden.

Kreative Ideen für den Veganuary
Nicht alles, was man gemeinhin mit Fleisch verbindet, ist für vegetarischen oder gar veganen Genuss ungeeignet. Wer mit einem Steak-Gewürz etwa Gemüse verfeinert, ist geschmacklich ganz weit vor. Und Hand aufs Herz: Wer denkt bei einer Mischung namens "Speck" schon an veganen Genuss?

Süßer Blumenstrauß für den Teller
Es ist beinahe so, als würde man seinen Gästen einen echten Blumenstrauß schenken, jedes Mal, wenn diese harmonische Kombination aus Zucker und Blüten zum Einsatz kommt. Dieses einzigartige Neuprodukt begeistert Auge, Nase und Gaumen.

Mehr Genuss zu Hause
Auf Gewürzmischungen folgen Gourmet-Saucen. Seit inzwischen zwei Jahren bietet Wiberg mit seinem Wow-Sortiment Gewürzmischungen in Profiqualität auch Endverbraucher:innen an.

Ménage-à-trois am Salatbuffet!
Essig und Öl sind ein kongeniales Duo. Demnach haben meist klassische Menagen mit Platz für genau zwei Flaschen ihren Stammplatz am Tisch. Doch was, wenn am Salat- oder Frühstücksbuffet noch mehr Alternative geboten werden soll?

Papierbasierte Kaffeekapseln
Auf der Gastmesse in Salzburg präsentierte Nespresso Professional heuer eine beeindruckende Auswahl an innovativen und nachhaltigen Kaffeelösungen für die Gastronomie und Hotellerie.

Dynamisches Duo!
Mit den neuen Würzsaucen Spicy & Chili und Tasty & Umami präsentiert Wiberg eine raffinierte Kombination aus Geschmack und Vielseitigkeit. Beide Neuprodukte werten Gerichte auf einfache Weise auf und verleihen ihnen einen unverwechselbaren Charakter.

Es geht darum, die Sprache der Jungen zu sprechen
Bei der renommierten Fachkonferenz HR Inside Summit hat Christoph Monschein im Rahmen eines Kamingesprächs mit dem erfolgreichen Koch, Unternehmer, Kunstliebhaber, Social-Media-Phänomen und Politiker Sepp Schellhorn über die Zukunft der Arbeitswelt im Allgemeinen und dringend notwendige, innovative Recruiting-Ansätze gesprochen.

Das sind die neuen von Wiberg!
WOW, WOW, WOW… Fans des guten Geschmacks dürfen sich freuen. Zum Welttag der Gewürze launcht Wiberg gleich drei neue Gewürzmischungen! Kartoffel, Gemüse und Geflügel heißen die Neuen und eignen sich, wie die Namen verraten, für Kartoffel-, Gemüse- und Geflügelgerichte aller Art.

Wie Weihnachten – nur früher!
Fast ein Jahr ist es her, dass sich die Branche auf der „Alles für den Gast“ getroffen hat. Höchste Zeit, dass wieder alle zusammenkommen. Wiberg ist dabei und macht wie immer die spannenden Neuheiten erlebbar.

16. Genussschauspiel im Alpenhof
Anfang Oktober verwandelte das 16. Genussschauspiel im Hotel Alpenhof in Hintertux die Region in ein wahres Paradies für Gourmets. Hier verschmolzen exquisite Gaumenfreuden, erlesene Weine und kreative Getränkebegleitungen zu einem unvergesslichen kulinarischen Gesamterlebnis.

Hervorragende Wein-Ernte 2024
Die Weinernte in der Steiermark hat dieses Jahr aufgrund der vielen Sonnentage ein bis zwei Wochen früher als in den vergangenen Jahren begonnen. Gelesen wurde ab Anfang September. Erwartet wird ein qualitativ sehr guter Jahrgang mit reifen und gesunden Trauben.