Kategorie: Gastronomie | F&B
Natürlich Niederösterreich
Mit Fokus auf Regionalität und Tierwohl präsentiert Wiesbauer Gourmet gemeinsam mit der Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf und „Top-Wirt“ Adi Bittermann die neue Produktlinie „Natürlich Niederösterreich“.
Genuss in alpinem Raum
Tannenhof*****S, Arlberg Hospiz*****, Schwarzer Adler****, Der Waldhof**** und Das Sonnbichl*** heißen die fünf Arlberger „Gourmet-Gründerhotels“, welche sich 2013 zum Verein „Kulinarik & Kunst St. Anton am Arlberg“ zusammengeschlossen haben.
Für Liebhaber und Kenner
Das Prinzip ist einfach: Jedes Mitglied bekommt eine Member´s Card, mit der die Möglichkeit geboten wird, jederzeit Zutritt zum Weinkeller und den darin eigens angemieteten Fächern zu erlangen. Die sogenannten wineBANKer finden dort einen perfekten Ort mit klimatisch idealen Lagerbedingungen für ihre edlen Tropfen.
Spargel ausschließlich saisonal!
Interview — Am Auftakt der „Rota das Estrelas“ – The Stars Route 2015 in Portugal nahm am 16. und 17. März 2015 u. a. die Wiener 2-Hauben-Köchin Jacqueline Pfeiffer teil, Chef de Cuisine des Vestibül Wien und Köchin des Jahres 2012.
Fischspezialitäten direkt am See
Interview — Die Restaurants des Hotel Schloss Seefels am Wörthersee sind in renommierten Kulinarik-Führern vertreten und Anziehungspunkt für Feinschmecker. Die Kreationen von Richard Hessl und seinem Team wurden vom „Gault Millau“, „A la Carte Gourmet-Führer“ sowie „Falstaff Gourmetguide“ ausgezeichnet.
Fachmesse für Wein und Spirituosen
Von 15. bis 17. März 2015 lädt das Deutsche Weininstitut (DWI) als ideeller Träger wieder zur ProWein auf das Düsseldorfer Messegelände. Knapp 5.000 Aussteller aus rund 50 Ländern werden Weine Spirituosenspezialitäten sowie relevantes Zubehör vorstellen.
Kochen ist Kopfkino
Geradezu als Rock’n’Roll bezeichnet Gault&Millau die anarchistische Kreativität des 3-Hauben-Kochs Tom Riederer. Im Herbst 2014 eröffnete er gemeinsam mit Ehefrau Katarina in St. Andrä im Sausal sein neues Gourmetrestaurant Tom® inklusive edel und einladend designten Gästezimmern im historischen Pfarrhof. hotelstyle & gastro berichtete ausführlich in Ausgabe 7 / 2014.
„Serviettenklosz“ & „Stärkemus“
Laut dem Deutschen Wörterbuch der Gebrüder Grimm wahrscheinlich aus dem französischen „boudin“ (Blutwurst) abgeleitet, galt der Pudding ursprünglich als pikante Kost und bestand – je nach Überlieferung und Landstrich – aus Brot, Gemüse oder Fleisch, eingewickelt in eine Hülle aus Magen oder Darm.
