Tag: Gastronomie

Architektur für den Mund

Architektur für den Mund

Kaum eine andere Art von Speisen bietet eine so große Geschmacksvielfalt wie Pasta. Sie zählt in der Gastronomie nicht nur zu den margenträchtigsten Produkten, sondern erfreut sich auch bei Feinschmeckern größter Beliebtheit. Um deren Ansprüchen gerecht zu werden, ist die Wahl von qualitativ hochwertigen Teigwaren essenziell.

21. Mai 2024 Mehr
Rendezvous von Kunst und Kulinarik

Rendezvous von Kunst und Kulinarik

In der Wiener Handwerksbäckerei Felzl wird die Verbindung von Kunst und Kulinarik zu einer besonderen Sinneserfahrung: Unter dem Motto „Rendezvous“ präsentiert Geschäftsführer Georg Oelschlägel neuerdings nicht nur köstliche Backwaren, sondern auch zeitgenössische Kunst.

21. Mai 2024 Mehr
Kulinarische Ideenwerkstatt

Kulinarische Ideenwerkstatt

In der vierten Slow Food Werkstatt der KTS Villach trafen findige Köpfe aus der Branche zusammen, um Ideen für eine nachhaltige Zukunft diskutieren. Die Veranstaltung bot nicht nur Einblicke in innovative Konzepte, sondern eröffnete auch inspirierende Gespräche über die Rolle der Gastronomie in einer sich verändernden Welt.

7. April 2024 Mehr
Kaffee aus Kuba

Kaffee aus Kuba

Der Turiner Kaffeeröster bringt mit La Reserva de ¡Tierra! Cuba einen neuen, Bio-zertifizierten Premium Blend auf den Markt, der speziell für die gehobene Gastronomie entwickelt wurde. Diese limitierte Mischung feiert nicht nur die reiche kubanische Kaffeekultur, sondern bietet anspruchsvollen Kaffee-Aficionados auch ein besonderes Geschmackserlebnis.

6. April 2024 Mehr
Verlust von Bierkompetenz

Verlust von Bierkompetenz

Im Jahr 2023 verzeichnet die heimische Bierbranche trotz eines Rückgangs des Bierausstoßes von etwa drei Prozent ein solides Ergebnis. Allerdings hinterlassen das Wirtshaussterben und die Konsumzurückhaltung Spuren in der Braubilanz. Zudem sehen sich die Brauereien des Landes mit starkem Kostendruck und hoher Inflation konfrontiert.

3. April 2024 Mehr
Ein Blick auf die Intergastra 2024

Ein Blick auf die Intergastra 2024

Die Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie in Stuttgart öffnet vom 3. bis 7. Februar 2024 ihre Tore und lädt Fachbesucher aus den Bereichen Hotellerie, Gastronomie und dem Außer-Haus-Markt dazu ein, die vielfältige Welt der Gastlichkeit zu entdecken.

1. Februar 2024 Mehr
Wenn Design eine Geschichte erzählt: Was gute Innenarchitektur in Hotels ausmacht

Wenn Design eine Geschichte erzählt: Was gute Innenarchitektur in Hotels ausmacht

Wie sieht ein gutes Interieur-Konzept in der Hotellerie aus? „Der USP entsteht nicht durch das Material, das verwendet wird, sondern durch die Geschichte, die das Design erzählt“, erklärt Katja Scharnagel, Head of Hospitality Innovation bei der Konrad Knoblauch GmbH. Von Lustenau/VOA aus betreut Knoblauch auch Kunden in Österreich.

1. Februar 2024 Mehr
Auszeichnung für Frauen aus der Hotellerie und Gastronomie

Auszeichnung für Frauen aus der Hotellerie und Gastronomie

Zum Auftakt der Leitfachmesse für Gastronomie & Hotellerie, der "Alles für den Gast", wurde heuer erstmals der RX Female Award von RX Austria & Germany vergeben. In den Kategorien "Youngster" und "Role Model" wurden Viktoria Fahringer, Elena Rameder und Birgit Reitbauer für herausragende Leistungen ausgezeichnet.

13. Dezember 2023 Mehr
Vier Horrorszenarien für Gastronomen

Vier Horrorszenarien für Gastronomen

Gastronomen benötigen oft einen langen Atem und Nerven aus Stahl. Vom unheilvollen Schreckgespenst „Negatives Online-Feedback“ bis hin zum rastlosen Poltergeist „Personalmangel“ gibt es eine ganze Reihe von schaurigen Hürden, die Restaurantbesitzer tagtäglich überwinden müssen.

31. Oktober 2023 Mehr
Zehn Schritte zum Gastgeber des Grauens

Zehn Schritte zum Gastgeber des Grauens

Halloween ist längst mehr als nur ein Trend aus den USA. Inzwischen freuen sich Menschen weltweit auf dieses schaurig-schöne Fest. Für Gastronomen eröffnet Halloween die einzigartige Gelegenheit, Gäste in eine düstere und faszinierende Atmosphäre zu entführen und mit schaurigen Spezialitäten zu beeindrucken.

31. Oktober 2023 Mehr
STAY SPICED!

STAY SPICED!

Die perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit – abgerundet durch ein innovatives Packaging und Gewürz-Kreationen, die ihresgleichen suchen. In der Gastronomie warten tagtäglich neue Herausforderungen, die du bewältigt musst.

24. Oktober 2023 Mehr
27 Tourismusbetriebe ausgezeichnet

27 Tourismusbetriebe ausgezeichnet

Österreichs Tourismus setzt gemeinsam ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und Zukunftssicherheit: 27 Unternehmen aus Fremdenverkehr und Gastronomie erhielten am 6. September im Rahmen einer feierlichen Verleihung das Österreichische Umweltzeichen von Klimaschutzministerin Leonore Gewessler und Tourismus- Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler.

13. September 2023 Mehr
Buchtipp: Food Trends 2024

Buchtipp: Food Trends 2024

Im neuen Food Report werfen Hanni Rützler und ihr Co-Autor Wolfgang Reiter einen Blick auf die zukünftigen Entwicklungen, die von der Lebensmittelindustrie, dem Handel und der Gastronomie aufmerksam verfolgt werden sollten.

12. Juli 2023 Mehr
Deutschkurse für Fachkräfte

Deutschkurse für Fachkräfte

Das Pilotprojekt des Österreichischen Integrationsfonds (ÖIF) eröffnet Angestellten in der Gastronomie und Hotellerie mit Migrationshintergrund die Möglichkeit, Deutschkurse neben ihrer Berufstätigkeit zu besuchen. Das Angebot richtet sich speziell an Zuwanderer und anerkannte Flüchtlinge.

13. Juni 2023 Mehr
Großküche trifft Bio

Großküche trifft Bio

Die Bio Austria Oberösterreich lädt am 15. Mai 2023 ab 12:30 Uhr zur Tagung über biologische Außer-Haus-Verpflegung in die Landwirtschaftskammer OÖ ein. Die Veranstaltung zeigt auf, wie Bio-Lebensmittel in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sinnvoll eingesetzt werden können, um den Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden.

10. Mai 2023 Mehr
Sieger der Junior Skills 2023

Sieger der Junior Skills 2023

Die besten Lehrlinge in Hotellerie und Gastronomie wurden bei den Junior Skills 2023 gekürt. Lina Humml, Lena Prommegger und Lukas Riegler wurden als Staatsmeister in den Kategorien Küche, Rezeption und Service ausgezeichnet. Vorarlberg konnte sich zudem den Titel als bestes Bundesland sichern.

25. April 2023 Mehr

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