Handwerk trifft Gastlichkeit
Die „Alles für den Gast“ in Salzburg hat vom 9. bis 13. November 2024 erneut gezeigt, wie innovativ und zukunftsorientiert sich die Gastronomie- und Hotelleriebranche den aktuellen Herausforderungen stellt.
Mit 711 Ausstellern und 35.972 Fachbesucher konnte die Leitmesse ihre Attraktivität weiter steigern. Sie setzte wichtige Impulse in zentralen Themenbereichen wie Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Nachwuchsgewinnung, die maßgeblich die Zukunft der Branche prägen. „Die ‚Alles für den Gast‘ wurde dieses Jahr erstmals vom Messezentrum Salzburg ausgerichtet und stand ganz im Zeichen der Gastlichkeit“, erklärt Alexander Kribus, Geschäftsführer der Messezentrum Salzburg GmbH. „Wir haben einen inspirierenden Raum geschaffen, in dem sich die Branche mit innovativen Ideen und nachhaltigen Konzepten auf die Zukunft vorbereiten konnte. Der Erfolg dieser Veranstaltung motiviert uns bereits, die 55. Ausgabe mit frischen Ideen und großer Vorfreude zu planen.“ Die Messe unterstrich ihre Bedeutung als zentrale Plattform für den Austausch und die Vernetzung innerhalb der Branche. Sie bot den Teilnehmenden nicht nur ein Forum zur Präsentation neuer Produkte und Dienstleistungen, sondern auch Inspiration und Lösungsansätze für die Herausforderungen von morgen.
Inspiration und Wissenstransfer
Die „Alles für den Gast“ hat sich im Laufe der Jahre als unverzichtbarer Treffpunkt für Austausch und Networking in der Gastronomie- und Hotelleriebranche etabliert. Über 100 Talks, Workshops und Masterclasses mit rund 300 Expert boten tiefe Einblicke und inspirierten zu innovativen Ideen sowie praktikablen Lösungen für aktuelle Herausforderungen. Den Auftakt machte der offizielle Eröffnungs-Talk unter dem Motto „Handwerk in der Gastronomie und Hotellerie“, bei dem KommR Robert Seeber von der Wirtschaftskammer Österreich betonte: „Der Tourismus ist heute ein Fels in der Brandung.“ Diese Aussage prägte den positiven und zukunftsorientierten Charakter der Veranstaltung. In den 11 Messehallen, einschließlich der Salzburgarena, präsentierten sich vielfältige Konzepte, wegweisende Trends, dynamische Start-ups und beeindruckende Produktpremieren. Die Veranstaltung spiegelte damit nicht nur das gesamte Spektrum der Branche wider, sondern auch deren Innovationskraft. Die Fachbesucher nutzten die Gelegenheit, in Diskussionen und Gesprächen aktiv an Lösungsansätzen für die Herausforderungen von heute und morgen mitzuwirken. So konnten wertvolle Impulse gewonnen werden, die sich direkt in konkrete Strategien für den eigenen Betrieb umsetzen lassen, um den künftigen Anforderungen erfolgreich zu begegnen.
Nachhaltigkeit im Fokus
„Die Natur ist die Grundlage unserer Lebensmittel, und es ist unsere Verantwortung, sorgsam mit ihr umzugehen“, erklärte Paul Ivić, Küchenchef des TIAN-Restaurants in Wien und Gewinner der Gault&Millau Umwelt-Haube 2024, auf der Gastro Circle Bühne. Nachhaltigkeit war eines der Schwerpunktthemen der Gastmesse. Ein weiteres Highlight war die neu geschaffene E-Mobility Welt, die umweltfreundliche Mobilitätslösungen präsentierte – ein wachsender Schwerpunkt für die Branche. Auf der Gastro Circle Bühne fanden Expertentalks statt, die sich intensiv mit den Chancen und Herausforderungen der Nachhaltigkeit in der Gastronomie auseinandersetzten und wichtige Impulse für zukunftsweisende Strategien gaben.
Bewusster Genuss
Die Getränkewelt präsentierte sich auch 2024 wieder als inspirierende Plattform für innovative Trends und hochwertige Marken im Getränke-Segment. Fachbesucher nutzten die Gelegenheit, sich in Masterclasses und Workshops weiterzubilden und neue Impulse zu sammeln. Besondere Aufmerksamkeit erhielten die Wettbewerbe „Austrian Bartender Award“ und „Jungbarkeeper des Jahres“, die die herausragenden Talente der Branche in den Mittelpunkt stellten. Ein herausragendes Highlight war die neue „No & Low Alcohol“-Area, die großen Zuspruch fand. „Genuss und Qualität ohne Alkohol sind mehr als ein Trend – sie sind ein fester Bestandteil der Zukunft“, betonte Frank Spängler, Initiator der Area. Formate wie SOBAR und SOBER TABLEs setzten dabei neue Maßstäbe für alkoholfreien Genuss. Von technologischen Innovationen über nachhaltige Lösungen bis hin zu kreativen kulinarischen Impulsen bot die „Alles für den Gast“ 2024 eine Fülle an Highlights für Gastronomie und Hotellerie. „Die ‚Alles für den Gast‘ hat sich einmal mehr als unverzichtbarer Branchentreffpunkt etabliert“, erklärte Messeleiter Michael Reich. „Die Messe war nicht nur ein Ort für Austausch und Networking, sondern auch eine Bühne für die gemeinsame Gestaltung der Zukunft unserer Branche.“
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