RSSKategorie: F&B

Bier-Trends 2014

Bier-Trends 2014

Bier ist untrennbar mit der Österreichischen Kultur und Tradition verbunden. Dabei ist es weitaus mehr als nur ein Gemisch aus Wasser, Hopfen und Malz. Ähnlich wie Wein verlangt Bier die Auseinandersetzung mit Geschmacksrichtungen, mit verschiedenen Herstellungsarten und mannigfaltiger Art der Präsentation.

19. März 2014 Mehr
Dominik Stolzer ist neuer Küchenchef im Hotel Bristol

Dominik Stolzer ist neuer Küchenchef im Hotel Bristol

Um das Restaurant im Hotel Bristol als neues Highlight in Wien zu etablieren, wurde mit Dominik Stolzer ein Küchenchef engagiert, der als Koch mit großer Leidenschaft seine kreativen Ideen einbringt. Mit der österreichischen Küche wird er künftig experimentieren, es sollen klassische Gerichte weiter entwickelt und neu interpretiert werden.

21. Februar 2014 Mehr
Frühstück trifft Marille, Ziege & Co

Frühstück trifft Marille, Ziege & Co

 Ein gutes Frühstück ist heutzutage im Hotel eigentlich Standard. Was aber macht ein wirklich ausgezeichnetes Frühstück für eine gezielte Gästebindung aus? Das Gartenhotel Pfeffel setzt auf hausgemachte Spezialitäten und höchste Qualität bei seinen Lieferanten. Juniorchef Alexander Pfeffel im Gespräch mit hotelstyle über die feinen, aber wichtigen Unterschiede.

10. Juni 2013 Mehr
Trinkwerk – Gebündelte Getränkekompetenz

Trinkwerk – Gebündelte Getränkekompetenz

Trinkwerk ist ein neuer Wein- und Getränkefachhändler der Extraklasse. Das Unternehmen vereint zwei traditionelle Weinfachhändler mit dem führenden österreichischen Gastronomiegroßhändler.

6. November 2012 Mehr
Much more than cocktails!

Much more than cocktails!

Phillip M. Ernst ist Österreichs erster IBA (International Bartender Association) Master of Bartending, Wine & Spirits und gilt als Kenner und Insider der heimischen wie internationalen Bar- und Clubszene. Im Gespräch mit hotelstyle verrät er, was eine gute Bar ausmacht und wie man flüssige Highlights perfekt in Szene setzt.

13. September 2012 Mehr
Food Trends: Die neuen Arten zu essen

Food Trends: Die neuen Arten zu essen

 Die österreichische Hotellerie nimmt im internationalen Vergleich eine Spitzenposition ein. Dies ist jahrzehntelanger Aufbauarbeit zu verdanken. Doch wie ist es um die Zukunft bestellt? Gemeinsam mit dem Zukunftsinstitut Österreich ist der Fachverband Hotellerie in der Wirtschaftskammer Österreich dieser Frage nachgegangen: „Hotel der Zukunft“ ist eine Service- und Partnerplattform für Hoteliers und alle Interessierten, denen Zukunftsfragen unter den Fingernägeln brennen. Zentraler Grundstein sind dabei die Zukunftsthesen von Harry Gatterer und Hanni Rützler. Im folgenden Interview mit hotelstyle sprechen sie über zunehmende Ansprüche an das Essen und neue Food Trends als ideales Mittel zur Selbstdarstellung.

16. August 2012 Mehr
Im Reich der wilden Kräuter – Ebners Waldhof

Im Reich der wilden Kräuter – Ebners Waldhof

 Küchenchef Alexander Ebner, nach interessanten Lehr- und Wanderjahren unter anderem im Savoy in London, wieder in seiner Heimat gelandet, zaubert für die Gäste des Ebners Waldhof feine vitale Kräutergerichte: kulinarische Highlights, bei denen verführerische Aromen und wohltuende Wirkung einander perfekt ergänzen.

22. Juni 2012 Mehr