Aktuelle Beiträge
Summer Cocktail 2017 – HUGOes to the Beach
Der Gewinner der Summer Cocktails ist "HUGOes to the Beach". Ein fruchtiger und erfrischender Mix für heiße Sommertage.
Buchtipp: Bitte reinigen – aber richtig!
Wie man sich den Arbeitsaufwand erleichtern kann und auf was man besonders Acht geben muss, beschreibt Andrea Pfleger in diesem Werk! Die Kleinigkeiten machen es aus!
Fangfrisch aus dem See – Interview mit Katharina Wolf
Höchste Qualität beim Wein und bei regionalen Lebensmitteln findet man in Oberösterreich bei Katharina Wolf. Spitzenweine sowie frisch gefangene Fische werden hier angeboten.
Rezepte und Tipps von Andreas Döllerer
Wurzelfleisch vom Bluntaulachs und als Nachspeise leckere Schwarzbeernockn. Das sind Schmankerl von Andreas Döllerer aus der Genussregion Salzburg.
VINEUS Wine Culture Awards Österreich
Vom Newcomer Winzer bis zum Sommelier - bei diesem Award werden alle herausragenden Leistungen ausgezeichnet!
Summer Drinks 2017 fruchtig-säuerlich
Von fruchtiger Orange zu erfrischender Zitrone mit Rosmarin. Bei diesen Cocktails bleibt kein Wunsch offen!
Zwischen Schlossteich und Wörthersee – Armin Gupf
Von Omas Küche zum "Schloss"-Koch. Armin Gupf ist seit 2016 Küchenchef eines jungen kreativen Teams im Schlosshotel Velden mit hauseigener Fischzucht. Ein charmanter Haubenkoch als Hobby-Züchter.
Rezepte von Gustav Jantscher und Nils Henkel
Gebeizte Makrele und gebeizter Saibling - für Fischliebhaber gibt es diese wunderbaren Rezepte von Gustav Jantscher und Nils Henkel zum Nachkochen.
Buchtipp: Weniger schlecht Projekte managen
Weniger schlecht Projekte managen ist ein Fachbuch mit ironisch-lakonischem Ton von Anne und Peter Schüßler.
Neue Sterne-Gastronomie in der Alten Mensa
Seit Anfang 2014 ließ die Georg-August-Universität in Göttingen ihre Alte Mensa in enger Abstimmung mit Denkmalschutzbehörde und Stadtarchäologie für 3,5 Millionen Euro sanieren und für Tagungen und Events adaptieren. In dem 200 Quadratmeter großen Kellergewölbe befindet sich nun das „Augusta“ als mittlerweile drittes Restaurant des Sternekochs Daniel Raub.
Die Schätze der Alpen – Interview mit Andreas Döllerer
Drei-Hauben-Koch Andreas Döllerer verrät, inwieweit die eigene Küchenlinie von Produkten der Region beeinflusst wird und was Alpine Jakobsmuscheln mit Ochsenmark zu tun haben.
Summer Drinks – auf die Gurke gekommen
Die Gurke kann nicht nur zum Kochen und für Salate verwendet werden. Auch verführerische, fruchtige und sommerliche Cocktails können daraus gezaubert werden.
Strand, Lagune, Wald und Meer – St. Regis Maldives
In Dhaalu Atoll liegt versteckt das fünf Sterne St. Regis Maldives Vommuli Resort. Die einzigartige Architektur ist von Krustentieren und verzweigten Wurzelwerken inspiriert.
Trends in der Haubenküche – Interview mit Gustav Jantscher
"Ich koche, was ich gerne selbst esse" ist das Sprichwort von Herrn Gustav Jantscher. Er ist ein Freigeist und Haubenkoch in der Schlossherrenstube Ischgl. Purer Geschmack und pure Lebensfreude werden hier vereint.
Neue Luxushotelmarke – Bisha Hotel Toronto
Lifestyle- und Unterhaltung in Kanada und das alles in einem vereint. Das ist das neue Bisha Hotel in Toronto, welches Design, Gastronomie, Unterhaltung und vieles mehr verbindet.
Gastronomie als Lebensschule – Die Brüder Obauer
Sie sind nicht nur Brüder sondern auch Geschäftspartner. Seit 39 Jahren ist das Restaurant Hotel Obauer in Werfen schon in aller Munde und durch seine Spezialitäten bekannt.
