Author Archive: admin
Fachmagazin für die Hotellerie, Gastronomie sowie Tourismus
F&B, Beverage sowie Brancheninfos, wichtige Tipps und Tricks
Interviews mit Haubenköchen, Newcomern sowie Sommerliers und viele anderen Kenner und Könner der Branche
Der Koch des Jahres 2020 ist Hubert Wallner
Der gebürtige Niederösterreicher und Elitekoch Hubert Wallner wurde zum Koch des Jahres 2020 von Gault&Millau ernannt. Mit seinen klaren Aromen, guten Produkten und innovativen Ideen erkochte er den Titel.
Buchtipp: Praxishandbuch Datenschutz
DSGVO ist die Abkürzung für Datenschutz-Grundverordnung. Datenschutz ist ein Grundrecht und nichts Neues, mit Inkrafttreten der EU-DSGVO hat sich jedoch einiges geändert. Das Fachbuch “Praxishandbuch Datenschutz“ liefert einen kompakten Überblick über die aktuelle Gesetzeslage in Österreich und Deutschland. Es zeichnet sich durch einen hohen Praxisbezug sowie viele wertvolle Tipps aus.
Wiedereröffnung in Asien – Raffles Singapore
Im Februar 2017 hat die Restauration des Accor-Flaggschiffs “Raffles Singapore“ begonnen, mit August 2019 dann die strahlende Wiedereröffnung. Damit wird ein neues Kapitel in dem reichen kulturellen Erbe des Hauses aufgeschlagen.
Herbstzeit ist Sturmzeit – die spritzigen Herbstboten
Die spritzig-süßen Herbstboten sind angekommen! Da die Verfügbarkeit von Sturm begrenzt ist, freuen sich viele auf diese Zeit, um das spritzig-süße Getränk zu genießen. Wussten Sie zum Beispiel, dass die Ausschank laut Weingesetz nur zwischen 01. August und 31. Dezember erlaubt ist?
WELLINNO – Für einen erholsamen Schlaf
Sie haben Probleme beim Einschlafen? Sie schlafen kaum eine Nacht durch? Dann gehören Sie zu den 25% der Menschen, die regelmäßig schlecht schlafen. Dabei weiß man längst, wie wichtig gesunder Schlaf ist, denn Schlafprobleme können schwerwiegende Folgen für Körper und Seele haben. Lassen sich die Schlafstörungen nicht auf organische Ursachen zurückführen, zählen falsche Schlafsysteme unter anderem zu den häufigsten Gründen für unruhige Nächte.
Das Reisebüro der Menschlichkeit – Global Charity
Der Global Family Charity Resort e.V ist eine Non-Profit-Organisation und ermöglicht benachteiligten Menschen einen Urlaub in einem schönen Hotel. Denn jeder hat ein Recht auf Urlaub!
Innovativ und Weltoffen – IMPULS HOTEL TIROL
In Bad Hofgastein am Paracelsuspark liegt das 4-Sterne Superior Hotel „Impuls Hotel Tirol ****s“. Zeitlose und moderne Architektur trifft, inmitten der Berge, auf die Panoramalandschaft von Salzburg.
Buchtipp für Genießer: #getränke
Für Gastronomie-Profis und private Genießer enthält dieses umfassende Werk zahlreiche Details über die verschiedensten Getränkegruppen, von Aperitif bis Digestif, vom alkoholfreien Fruchtsaft bis zum hochprozentigen Wodka, vom leichten Sherry bis zum starken Espresso, inklusive hunderter Weine aus 17 Ländern, 30 verschiedener Bierstile und Infos zu 50 Gin-Marken. Auch die neuesten Trends sowie Wissenswertes zu Gläsern, Trinktemperatur, Lagerung und Speisenbegleitung sind Thema.
Planung, Marke, Story – SIGNA
Geschäftsführer und Projektleiter des „Andaz Wien Am Belvedere“ DI Dietmar Ploberger sprach mit hotelstyle über die Zusammenarbeit mit Architekt Renzo Piano, die Hyatt Gruppe und gab Tipps für eine erfolgreiche Planung.
Wein & Co unter neuer Geschäftsführung
Seit 1993 besteht die Weinhandelskette Wein & Co. Mit 1. Jänner 2020 wird Mag. Wilhelm Klinger die Geschäftsführung in Österreich übernehmen. Nach 13 Jahren übergibt er somit die Geschäftsführung von Österreich Wein Marketing GmbH (ÖWM) an seinen Nachfolger Chris Yorke weiter.
Du bist, was du (nicht) isst – Food Trends
Ernährungsexpertin Hanni Rützler erforscht seit 25 Jahren unsere Esskultur. Der jetzige Trend geht in die Richtung, dass wir uns mehr damit beschäftigen, was wir aus Überzeugung nicht essen. So wird die Wahl der eigenen Ess-Entscheidungen als persönliches Statement kultiviert.
Der Ort, die Marke, das Licht – Hilton Garden Inn Mannheim
hotelstyle sprach mit DI Anja Pangerl von blocher partners über das Projekt Hilton Garden Inn in Mannheim. Das Interieur wurde mit Bezug zur Post designt. Die Lichtplanung war mit unter, eines der wichtigsten Aspekte der Planung.
Hausbier – Ja oder Nein?
Viele Gastronomiebetriebe und auch Hotels bieten mittlerweile ihr eigenes Bier an. Doch welche Vorteile kann sich ein Betrieb durch die eigene Biermarke erwarten und wo liegen die Schwierigkeiten? hotelstyle sprach mit DI Birgit Rieber, Beerkeeper, Bierjournalistin und Jurorin beim European Beer Star über die besonderen Herausforderungen und Möglichkeiten des hauseigenen Bierbrauens.
Buchtipp: Das große Buch vom Fleisch
Auch in Zeiten des veganen Hypes ist Fleisch ein Mega-Trend. Qualität hat dabei oberste Priorität. Peter Wagner und dreizehn Spitzenköche haben auf 360 Seiten, Rezepte, Küchenpraxis und Warenkunde in einem Band verfasst. Von der Aufzucht bis zur Schlachtung über die Reifung des Fleisches wird alles praxisnah zusammengefasst.
hotelstyle eMagazin September 2019
eMagazin September 2019 hotelstyle & gastro eMagazin Ausgabe 4/ September 2019
Identität sichtbar machen – Hilton Garden Inn
Zentral gelegen und hoch hinaus ragend steht das neue Kepler-Quartier am Mannheimer ICE-Hauptbahnhof. Dieses beinhaltet nicht nur Wohnungen und Büros, sondern auch das von Schmucker & Partner entworfene 43m hohe Ensemble Hilton Garden Inn.
