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Fachmagazin für die Hotellerie, Gastronomie sowie Tourismus
F&B, Beverage sowie Brancheninfos, wichtige Tipps und Tricks
Interviews mit Haubenköchen, Newcomern sowie Sommerliers und viele anderen Kenner und Könner der Branche
À la Carte Blanche – Philip Rachinger
Überraschende Gerichte mit Produkten direkt vor der Haustür, bekommt man im Mühltalhof in Neufelden. Der Oberösterreicher Philip Rachinger kocht mit seinem Vater Helmut Rachinger raffinierte Menüs und überzeugt seine Gäste mit außergewöhnlichen Gerichten.
Koch des Jahres 2018 – Alain Weissgerber
Alain Weissgerber ist Koch des Jahres 2018. Der Haubenkoch zaubert innovative, saisonale und regionale Gerichte im burgenländischem taubenkogel Relais & Chateaux.
Upcycling über Nacht erleben – Hotel “Alles Paletti”
Ein Abenteuer für Alt und Jung bietet Karls Erlebnis-Dorf. Rund um das Thema “Upcycling” gibt es das Hotel “Alles Paletti”, eine Achterbahn, eine Hüpfburg, einen Kinderbauernhof und viele weitere Attraktionen. Auch das Hotel wurde aus gebrauchten Materialien erbaut.
Das wird dein Tag – Süße Sünde zum Frühstück!
“Das wird dein Tag” ist das perfekte Frühstücksbuch mit Wohlfühlrezepten. Mit der wichtigsten Mahlzeit des Tages kann man sich den Tag versüßen!
Österreich schwitzt sich gesund – Sauna
In Österreich ist für Männer das Saunieren eine beliebte Freizeitbeschäftigung. Dabei spielt das Alter keine Rolle – von Alt bis Jung wird geschwitzt und entspannt.
Ich koche für den Gast, nicht für mich
Seit den 1960er Jahren schätzen die Linzer die gute Küche von Erich Lukas. Er gilt als einer der besten Köche Oberösterreichs.
Kultige Margaritas – der variable Tequilagenuss
Die kultige Margarita ist ein Cocktail basierend auf Zitronen- oder Limettensaft, Zuckersirup oder Likör und natürlich Tequila. Es gibt ihn in vielen Variationen, abgewandelt mit speziellen Zutaten, jedoch geprägt vom Herkunftsland.
Form Follows Nature – Apollo Hotel Amsterdam
Das Business-Hotel “Apollo Hotel Amsterdam” ist direkt am Wasser gebaut. Das unverwechselbare Design ist ein wahrer Blickfang. Es liegt im Stadtteil Oud-Zuid in einem markanten, zu den Olympischen Spielen 1928 errichteten, Gebäude.
Frühstücksglück von Bloggerin Virginia Horstmann
Teil 2 unserer Frühstückskolumne – Bloggerin Virginia Horstmann hat in Ihrem Buch “Frühstücksglück” 45 leckere Rezepte zusammengestellt, um perfekt in den Tag zu starten.
Feines Eck – Sacher Eck Wien
Eine charmante Zeitreise kann man im Sacher Eck erleben. Eine sieben Meter hohe Fotogalerie gibt Einblick in das “Damals und Heute” – bis hin zur Gründung im Jahr 1832. Bordeauxrot, Gold und Schwarz sind das Markenzeichen des berühmten Lokals.
Bewegt, bewährt, neu erdacht – Felsentherme
Die Felsentherme in Bad Gastein wurde optimiert und ist jetzt mit einem Gebäudemanagementsystem überwacht. Durch die Sanierungsmaßnahmen werden erhebliche Kosten verringert und geben so einen interessanten Aspekt für das Finanzierungsmodell.
Ein Buffet für Könige und Kaiser
Ein Buffet mit 5-Sterne-Niveau gibt es im Leading Family Resort Dachsteinkönig. Ein wichtiges Thema ist für Küchenchef Roland Rangger die Verwertung der Lebensmittel – unbenutzte Zutaten werden in den Gerichten weiterverarbeitet.
Neu von Kopf bis Fuß – Alpenrose
Die Hoteliersfamilie Mauracher entdeckte das Stadthotel für sich und konzepierte damit das neue 4-Sterne-Hotel Alpenrose. Der Fokus wird auf gesunde Ernährung und selbst hergestellte Produkte gesetzt.
Frühstück bringt’s! Den Tag genießerisch beginnen…
Diese Kolumne dreht sich um das Thema “Frühstück”. Jeden Mittwoch stellen wir ein wunderbares Buch, rund um die morgentliche Mahlzeit, mit schnellen und leckeren Rezepten vor. Das Buch “Frühstück!” wurde von Foodbloggerin Tina Bumann zusammengestellt.
Abrocken in den Schweizer Bergen
In Davos (Schweiz) wurde ein Hard Rock Hotel eröffnet. Nun kann man in der Heimat des Weltwirtschaftsforums abrocken.
Rezepttipp: Waller mit Ofenzwiebel, Erdäpfelstampf, Sauerrahm und Brombeeren
Ein schmackhafter Rezepttipp der Familie Grabmer ist der Waller mit Ofenzwiebel, Erdäpfelstampf, Sauerrahm und Brombeeren. Eine zauberhaflte Speise aus der oberösterreichischen Waldschänke.
