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Fachmagazin für die Hotellerie, Gastronomie sowie Tourismus
F&B, Beverage sowie Brancheninfos, wichtige Tipps und Tricks
Interviews mit Haubenköchen, Newcomern sowie Sommerliers und viele anderen Kenner und Könner der Branche
Kreativ und fruchtig – Interview mit Jan van Laere
hotelstyle sprach mit dem Inhaber der Mikrobrauerei Gallier Bräu Jan van Laere über aktuelle Auszeichnungen, Reinheitsgebot und Siegerbiere.
Restaurant Magnet – Core City Park in Detroit
Eine Bar als Mittelpunkt, Aussicht auf den Park, mediterrane Küche im Holzofen, bzw. am mit Holz befeuerten Grill zubereitet und eine fixe Möblierung mit Sitzecken. Das Restaurant Magnet wurde von Philip Kafka und Brad Greenhill gegründet und ist Teil eines Masterplans für die Nachbarschaft um den Core City Park in Detroit, gestaltet von UNDECORATED.
hotel & gastro style – eMagazin 2020 | 04+05
eMagazin 2020 | 04+05 hotel & gastro style – eMagazin Ausgabe 2020|04+05
Hacking the City – Rooftop Bar Nyx Shanghai
Laut Homer fürchtete sich selbst Zeus vor der Nacht. Der italienische Designer Alberto Caiola hat nun diesen Mythos in Shanghai zu entzaubern versucht und eine Rooftop Bar namens Nyx, wie die griechische Göttin der Nacht, erschaffen.
HospitalityIndex+ erweitert – Umweltschutz
Die Themen Umweltschutz und Plastikvermeidung spielen im alltäglichen Leben der Menschen eine immer zentralere Rolle. So werden auch Reisen und Hotels immer öfter im Hinblick auf Nachhaltigkeit gewählt, gebucht und beurteilt.
Weihnachtsbäckerei Café Central in Wien
In der Weihnachtsbäckerei des Café Central herrscht Hochbetrieb, denn „Santa“ und „Bûche de Noël“ heißen die innovatisten Kreationen der berühmten Patisserie. Chef-Patissière Manuela Radlherr und ihr Team vom Café Central haben sich von den festlichen Farben der Vorweihnachtszeit inspirieren lassen.
10.000 Zimmerreinigungen weniger – Nachhaltigkeitskonzept
Nachhaltigkeitskonzept im Hotel – Eine Testphase in mehreren a&o-Häusern hat gezeigt, dass viele Gäste eine tägliche Zimmerreinigung für überflüssig halten. Gäste können jetzt beim Check-in ihren Verzicht erklären und werden dafür mit einem Gratis-Getränk belohnt.
Wellness in der Wachau – Hotel Steigenberger
Ein Hang mit Stützmauer, der mit der Natur verschmilzt wurde in Krems umgesetzt. Aus dem eigentlichen erweiterten Wellnessbereich wurde ein großer Zubau mit enormen Eingriffen. Entworfen wurden die Erweiterungen des Steigenberger Hotel & Spa von Gerner Gerner plus Architekten.
Kosmopolitisches Lebensgefühl – Grand Hotel Astoria
Zu DDR-Zeiten zählte es zu den schönsten des Landes und war unter anderem für seine außergewöhnliche Inneneinrichtung ebenso wie für seine Spitzengastronomie bekannt. Nun wurde das geschichtsträchtige Haus in der pulsierenden Messestadt durch das Büro Wolf aus Berlin umfassend revitalisiert.
Bestes Pils, bestes Wiener Lager – MUTTERMILCH
hotelstyle sprach mit Muttermilch-Gründer und Diplom-Biersommelier Markus Betz über seine beiden Siegerbiere und über die österreichische Biervielfalt. Die Brauerei befindet sich im Souterrain des Craftbeer Stores „BeerLovers – all about Craft“ in der Wiener Gumpendorfer Straße, wo auch regelmäßig Brauworkshops angeboten werden.
Im Inneren des Wals – Sammy Walfisch
Naturschutz, Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit sind Werte, die die neu eröffnete Bar von „Botanical Garden“-Betreiber Sammy Walfisch in Wien prägen. Die Cocktailbar & Eatery genannt “Moby Dick“ mit einem Gastraum von gerade einmal 50 Quadratmetern setzt auf Upcycling.
Maritim am See – Alex Lake Zürich
Am Seeufer des Zürichsees errichtete das vielfach ausgezeichnete Schweizer Architekten-Duo Marazzi + Paul einen Ruheort in auffallend klarer, linearer Architektur. Das Boutiquehotel Alex Lake Zürich überzeugt durch sein raffiniert schlichtes, zeitgenössisches Design und natürliche Materialien wie Stein, Glas und Holz.
Gut gekühlt – frisch gezapft – Karl Schiffner
hotelstyle sprach mit Biersommelier Karl Schiffner über die Qualität und Vielfalt heimischer Biere und die häufigsten Fehler von Gastronomie und Handel im Umgang mit Bier.
Vier Türme Vier Sterne – Boutique Hotel Stephansplatz
Vier Türme – den höchsten im Süden – besitzt der Stephansdom. Genau vis-à-vis des berühmten Wiener Wahrzeichens befindet sich das mit vier Sternen kategorisierte Hotel. Eine Top-Lage, in die nun auch baulich erneut investiert wurde.
Der Name ist Programm – Diplomat Prague
Die BWM Architekten haben das Businesshotel Vienna House Diplomat Prague mit gezieltem Zusammenspiel von Farbe, Licht und Materialien, ins Hier und Heute gebracht. Ein weitläufiges Erdgeschoss, oktogonale Wandspiegel und bequeme Sitznischen verleihen dem Haus Offenheit, Individualität und Wohlbehagen.
Storytelling nach Kundenwunsch – Moby Dick
Ein mit zahlreichen Regalen, Getränkeautomat und Kuchentheke überladener Kiosk in Minsk (Weißrussland) machte Anfang 2019 Platz für ein einladendes Kaffeehaus mit eigenständigem Charakter.
