Author Archive: admin
Fachmagazin für die Hotellerie, Gastronomie sowie Tourismus
F&B, Beverage sowie Brancheninfos, wichtige Tipps und Tricks
Interviews mit Haubenköchen, Newcomern sowie Sommerliers und viele anderen Kenner und Könner der Branche
Natürlich gut essen – Gütesiegel Wien
Mit dem Gütesiegel „Natürlich gut essen“ bietet die Stadt Wien Orientierungshilfe, denn nur Betriebe, die auf ökologisch nachhaltige Herkunft und Tierwohl setzen, werden damit ausgezeichnet.
Braubilanz 2019 – Regional und schmackhaft
Das Lieblingsgetränk der Österreicherinnen und Österreicher legt absatzmäßig weiter zu. Im Bierland Österreich brauen vom Neusiedler- bis zum Bodensee aktuell 312 österreichische Brauereien (eine der höchsten Brauereidichten weltweit!) weit mehr als 1.000 verschiedene Biere. Dabei steht Nachhaltigkeit hoch im Kurs, wie eine aktuelle Umfrage beweist.
Ein Haus für uns – Im Franzerl am Weißensee
In Neusach, direkt am Ufer des Weißensees, eröffneten Erwin und Monika Oberascher ein Gästehaus im Neo-Biedermeier-Stil für bis zu 14 Personen. Die sieben Zimmer „im Franzerl“ werden dabei jeweils nur gemeinsam vermietet. So bleiben Privatsphäre und Gemütlichkeit garantiert.
Du bist, was du genießt – Interview mit Liliane Schneider
Liliane Schneider braut in der Gärage Brauerei inklusive Erlebnisrestaurant seit August 2016 jährlich etwa 4.000 Liter Bier. Bei der Austrian Beer Challenge belegte sie in der Kategorie „Gewürz- und Kräuterbiere“ mit dem „Kräuterzwickl” den ersten und mit dem „Kräuterle” den dritten Platz. In der Kategorie „Bockbiere“ wurde sie außerdem Staatsmeister mit dem dunklen Bock „Blackbierd” und Vizestaatsmeister mit dem hellen Bock „Bockspring”.
Das Fachmagazin für die Branche
Liebe Leser:innen, werte Geschäftspartner:innen,
das unabhängige Fachmagazin hotel | art & gastro style präsentiert seit mehr als 18 Jahren umfassend Themen zu Architektur, Design, Küchen sowie Speisen und Getränken in gehobenen Hotel- und Gastronomiebetrieben. Ich freue mich auf viele gute Stories und hoffe, dass wir Sie, so wie bisher, zu unseren Lesern und Geschäftspartnern zählen dürfen.
Herzlichst Ihre Herausgeberin
Sonja G. Wasner
Zusammenspiel von Farben und Formen – Möbel KARASEK
Gerade für den Gastronomen ist die Terrasse das Aushängeschild und der erste optische Eindruck auf den Kunden. Das Zusammenspiel von Farben und Formen mit den Anforderungen an Qualität, Funktionalität, sowie Nachhaltigkeit der verwendeten Bestuhlung und Beschattung unter Berücksichtigung der individuellen Gestaltungswünschen des Gastronomen ist bei jedem Projekt eine neue Herausforderung.
Marmor, Raute, Rosenholz – VyTA
Nicolò Marzotto ist Mitinhaber der Santa Margherita Wine Group und Inhaber von VyTA. Sein Lokal ist geprägt von italienischer Gourmetküche und ausdrucksstarkem Design. Das in Covent Garden eröffnete Restaurant wurde von Architektin Daniela Colli konzipiert.
„Signature“ – Nespresso Gourmet Weeks 2020
Von 9. März bis 5. April bieten die Nespresso Gourmet Weeks 2020 zum Zwölften Mal allen Gourmet-Fans außergewöhnliche Genussmomente. Den Kick-Off feierte die heimische Spitzengastronomie gemeinsam mit dem Gastgeber gestern Abend in der Wiener Innenstadt, wo einer der ausgezeichnetsten italienischen Sterneköche, Andrea Berton, die Gaumen der Gäste mit seinem Menü begeisterte.
The Student Hotel in Rotterdam – Together
Charlie Mac Gregor ist davon überzeugt – Gemeinsam können wir Helden sein. „The Student Hotel” in Rotterdam wurde 2012 eröffnet, danach in Amsterdam, Paris, Florenz, Barcelona und 2020 auch in Wien. Markenzeichen ist der bunte Mix aus Grunge und Glamour.
Spezialist für aufladbare Tischleuchten – byThom
Aufladbare Tischleuchten für Terrassen oder im Restaurantbereich sind ein wichtiges Thema. Die praktischen Leuchten byThom sehen nicht nur gut aus, sondern sind einfach in der Handhabung, langlebig und tauchen die Tische in der Hotellerie oder Gastronomie in ein angenehm warmes Licht. Somit steht den Gästen, für einen romantischen Abend, nichts mehr im Wege.
Premiere gelungen – Schule macht Wirtshaus
15 Absolventen haben direkt nach ihrem erfolgreichen Abschluss an der dreijährigen Hotelfachschule Bad Leonfelden, ihre Berufskarriere in der Tourismusbranche gestartet. Das Projekt „Schule macht Wirtshaus“, welches von den oö. KultiWirten gemeinsam mit dem Branchenverbund Gastronomie und Hotellerie der WKOÖ sowie den Tourismusfachschulen initiiert ist, wurde zu einem gelungenen Projekt.
Die Poetik des Raumes – La Chansonniére
Im ersten Stock des Sprach- und Kulturzentrums Jiuxianqiao im Bezirk Chaoyang, Peking, eröffnete im Mai 2019 das französische High-End-Restaurant La Chansonnière. Auf einer Gesamtfläche von 305 Quadratmetern wird den Gästen ein besonders kulinarisches Erlebnis in einem beeindruckenden Rahmen geboten.
KASTNER Genussmessen – Genießen.Erleben.Profitieren.
Im März 2020 finden die jährlichen KASTNER Genussmessen statt. Unter dem Motto „Genießen. Erleben. Profitieren” erwartet die Besucher spannendes Show-Cooking, bei dem direkt vor Ort herzhafte Gerichte verkostet werden können. Zusätzlich bieten die Genussmessen tolle neue Produkte und attraktive Messeangebote.
Zweimal Gold, viermal Silber – Next Level Brewing
Johannes Grohs und Alexander Beinhauer gründeten im Jahr 2015 die Wiener Brauerei Next Level Brewing. 2019 wurde Next Level Brewing zweimal Staatsmeister und viermal Vizestaatsmeister – die Brauerei wurde bei der Austrian Beer Challenge auch zur erfolgreichsten Brauerei des Jahres ernannt.
INTERNORGA 2020 – Fokus Backwaren
Vom 13. bis 17. März 2020 öffnet die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt ihr Pforten. Dieses Jahr wird besonderes Augenmerk auf die Backwaren gelegt. Produktinnovationen, Ladenkonzepte aber auch Workshops stehen am Rahmenprogramm.
Kochen für den Klimaschutz – Relais Châteaux
Gute, nachhaltige Ernährung schmeckt nicht nur besser, sie trägt auch maßgeblich dazu bei, den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Schließlich ist unser Nahrungsmittelwesen für rund 30 Prozent der CO2-Emissionen verantwortlich.
