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Fachmagazin für die Hotellerie, Gastronomie sowie Tourismus
F&B, Beverage sowie Brancheninfos, wichtige Tipps und Tricks
Interviews mit Haubenköchen, Newcomern sowie Sommerliers und viele anderen Kenner und Könner der Branche
Müsli & Granola von Tanja Dusy
Tanja Dusy liebt Powermüslis und vieles mehr. In ihrem Buch “Müsli & Granola” gibt es auch viele Rezepte die vegan oder glutenfrei sind.
Buchtipp: Cocktails unlimited von Stefan Haneder
Das Fachbuch “Cocktails unlimited” von Vize-Weltmeister Stefan Haneder enthält Tipps für Profis und Hobby Barkeeper. Showeffekte und raffinierte Cocktail-Garnituren sind ebenso Thema, wie auch die perfekte Präsentation des Mischgetränkes.
nachhaltig, inspirierend, urban – Niu Hotel Cobbles
NIU steht für nachhaltig, inspirierend und urban. Die Innenarchitekten JOI-Design GmbH haben der neuen Lifestyle Marke ein junges und hippes Design verpasst.
Im Frühstückshimmel von Inga Pfannebecker
Der sechste Teil unserer Frühstückskolumne führt uns von hochwertigem Fett zu nervenstärkendem Vitamin B. Ernährungswissenschaftlerin Inga Pfannebecker zeigt mit ihren Rezepten, dass Genuss für Körper und Seele durchaus gut sein kann.
Regional mit Kultstatus – Josef Floh
Josef Floh ist für seine kreative Küche bekannt. Wir haben mit dem jungen Niederösterreicher über seine Erfahrungen gesprochen und wie wichtig ihm Bewertungen sind.
Viel Venedig und noch mehr Salzburg – Hotel Stein
Die Generalsanierung des Hotels Stein in Salzburg war für die strobl architekten eine große Herausforderung. Erstaunlicherweise war die historische Bausubstanz in einem besseren Zustand als die baulichen Eingriffe vom Jahr 2003.
Kaffee-Röster in Florida – unterwegs mit Goran Huber
Der österreichische Kaffee-Experte Goran Huber ist viel unterwegs um die perfekte Bohne zu finden. Dabei spielt der Anbau, die Röstung sowie die Konsumgewohnheiten eine große Rolle.
Buchtipp: Gemüse als Hauptgericht
Die Autorin Anne-Katrin Weber widmet sich bei vielen Gerichten dem Gemüse, mit Fisch und Fleisch als Beilagen. Es gibt aber auch fleisch- oder fischfreie Alternativen.
Fisch grillen beim Weltmeister – Adi Matzek
Adi Matzek kam in Holland bei einer Studienreise mit dem Thema “Grillen & Barbecue” in Kontakt. Mittlerweile ist er Doppel-Grillweltmeister und betreibt seine eigene Grillschule. Wir haben uns mit Ihm über das Thema Fisch unterhalten.
Vegan frühstücken kann jeder
“Vegan frühstücken kann jeder” ist das 5 Buch unserer Frühstückskolumne. Die Foodblogger Nadine Horn und Jörg Mayer haben Rezepte für die gute Laune, für Genießer und auch um Kraft für den Tag zu bekommen, in diesem tollen Buch vereint.
Hotelbad – der erste Eindruck zählt!
Hotelbadexperte Peter Ernst von Geberit und Badexpertin Carola Husemann von Bette haben mit uns über den perfekten ersten Eindruck eines Hotelbades gesprochen.
Buchtipp: Dutch Interior Design – Less is more
“Less is more” ist das Motto von Leonie Hendriks & Jeroen Stock. Mit ihren niederländischen Interieurs arbeiten sie die Persönlichkeit eines Hauses heraus und verleihen ihm auf Anhieb Gemütlichkeit.
Frühstück & Brunch von Hannes Finkbeiner und Ronny Siewert
In Teil 4 unserer Frühstückskolumne stellen wir das Buch “Frühstück & Brunch” von Sternekoch Ronny Siewert und Restaurantfachmann Hannes Finkbeiner vor. Von deftig und süß bis hin zu internationalen Gerichten ist alles dabei. Auch eine fundierte Warenkunde ist in diesem Buch vorhanden!
Mit Struktur zum Erfolg! – Die wichtigsten Bausteine eines Business Plans
Wer kennt diese Frage nicht – Wie baue ich meinen Betrieb richtig auf? Anbei sind die 9 wichtigsten Bausteine um einen professionellen Business Plan zu generieren. Denn die richtige Vorbereitung, bringt Wertschätzung und gibt Einblick über die vielen Perspektiven im Unternehmen!
Fisch-Gemüse-Symbiose – BLÜN
Das Start-up Unternehmen BLÜN produziert einen geschlossenen Kreislauf aus Fisch und Gemüse. Genannt wird dieses Verfahren Aquaponik.
