Aktuelle Beiträge
Vegetarische Sommerküche
Das TIAN in der Wiener Himmelpfortgasse lädt zur Vegetarischen Sommerküche von Haubenkoch Paul Ivic. Rund 100 Rezepte für den leichten Sommergenuss wurden auf 176 Seiten in Buchform vorgestellt.
Natürlich gut essen
Unverfälschter Geschmack und purer Genuss sind das Credo der Bio-Spitzenköchin Gabriele Kurz. Seit 2007 verwöhnt sie internationale Gäste des Luxushotels Madinat Jumeirah in Dubai.
Vegan Kochen
Laut Umfragen gibt es in Österreich etwa 80.000 Personen, die komplett auf tierische Produkte verzichten. C+C Pfeiffer hat den aktuellen Trend zum Anlass genommen, ein eigenes Kochbuch mit veganen Rezeptideen zu gestalten.
Matjes Salat und Rollmops
Matjes Salat Rezept von Toni Mörwald für 4 Personen Zutaten: ½ Handvoll Fisolen 1 Karotte 1 gelbe Rübe ½ Sellerieknolle Salz, Pfeffer 400 g Matjesfilets 1 Radicchio 1 Friséesalat 1 kleiner Chicorée etwas Vogerlsalat Wildkräuter nach Belieben wie Pimpinelle, Kerbel, Rosmarin, Petersilie etc. Nussöl, Marillenessig, Zucker, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Salate und […]
Matjes – Jetzt ist Saison!
Jährlich wird Mitte Juni in den Niederlanden mit der Versteigerung des ersten Eichenfasses die Saison für Matjes offiziell eingeläutet. Das österreichische Pendant dazu fand am 17. Juni beim Familienunternehmen Eishken Estate in Wien statt.
Der Sommer-Drink 2015
Für die Experten vom Wein- und Getränkefachgroßhandel TRINKWERK ist Sansi Berry der neue, frisch-fruchtige Sommer-Drink 2015.
Extravagante Eigenkreation
Für Aaron Stecher, Barchef der Zedern-Lounge im Hotel Therme Meran in Südtirol, sind „Pina Colada und ähnliche Fantasy-Cocktails längst out“ . Seine neueste Eigenkreation: Ginger-Rosemary-Oriental.
Bühne frei für ein schlankes Bier
Als langjähriger Partner der Salzburger Festspiele präsentiert die Stieglbrauerei zu Salzburg auch heuer wieder das bereits legendäre Festspiel-Pils.
Cocktails mit Kaffee
Auch mit dem heimischen Lieblingsgetränk, dem Kaffee, lassen sich vorzügliche Cocktails mixen. Nachfolgend einige Beispiele von Nespresso:
Wiener Kaffeehauskultur
Weltweit beliefert Julius Meinl Kaffee mehr als 40.000 Kunden im Gastrobereich. In Österreich ist das Traditionsunternehmen seit Jahrzehnten Marktführer in der Gastronomie.
Der Urvater aller Kaffees
KAFA, so der Name der neuen Premium-Arabica-Mischung von Lavazza, die erstmals einem ausgewählten österreichischen Gastronomiekreis und deren Gästen angeboten wird.
Die Aufschneider
Die richtige Schneidtechnik ist die Voraussetzung für eine gelungene Käsepräsentation. Ist das richtige Werkzeug zur Hand und besitzt man das Wissen über ein paar grundlegende Techniken, ist das Portionieren von Käse kein Problem.
Trends für Männer
In seiner Kölner Bar Little Link serviert der mehrfach preisgekrönte Bartender Stephan Hinz mit seinem Team Avantgarde-Cocktails und Klassiker der Barkultur.
Gütesiegel für mehr Lebensqualität
Von 29.8. bis 1.9. 2015 zeigt die Tendence auf dem Messegelände Frankfurt die kommenden Trends in den Bereichen Living & Giving.
Live-Event – Was gehört zum guten Ton?
Ob Hochzeit, Firmenfeier oder privates Fest – Livemusik muss sein, oder zumindest möglich sein. hotelstyle & gastro sprach mit dem österreichischen Musiker Ernesto Schmid über die grundsätzlichen Voraussetzungen für einen gelungenen Auftritt:
