Aktuelle Beiträge
Das österreichische Gütesiegel geht an….
Die Häuser Mercure Wien Zentrum, Vienna First und Wien Westbahnhof wurden mit dem österreichischen Gütesiegel für Nachhaltigkeit ausgezeichnet! Drei weitere AccorHotels dürfen sich nun über dieses besondere Umweltzeichen freuen.
Raum und Identität – Silver Linings Boutique Country Hotel
Ein besonderes Renovierungsobjekt steht in China im Bamboo Sea Village. One Take Architects haben natürliche Materialien verwendet und im Stiegenhaus die Illusion von Weitläufigkeit in Form einer Infinity Library erschaffen.
Extrem selten – Stör Kaviar
Ein extrem seltenes Gut ist echter Stör-Kaviar. Er kann, im Gegensatz zu andern Fischarten, nur im Herbst gewonnen werden. Noch seltener ist der Albino-Stör-Kaviar. Denn nur aus jedem zwanzigtausendsten Ei schlüpft ein Albino-Stör.
Ernährungstrends von 1945 bis morgen
Verschiedene Lebensgewohnheiten und kulturelle Einflüsse wirken sich auf unser Essverhalten aus. Vom Jahre 1945 bis zum heutigen Jahr 2018 wurden viele neue Trends wie Nouvelle Cuisine erfunden oder weiterentwickelt.
Absolut köstlich – Johannes Marterer
Haubenkoch Johannes Marterer setzt seinen Fokus gezielt auf die steirische Küche. Das Steierschlössl bekocht auch die Mannschaften der Formel 1, wenn diese in Zeltweg sind. Frischer Fisch steht immer auf der Karte. Der Saibling kommt aus dem Ausseerland - die Forellen aus dem Ort.
Fruchtig und wild – Sigrid Schot
Sommer, Sonne, Cocktails... - Sigrid Schot ist Barfrau des Jahres 2017. Ihre sommerlichen Drinks bestehen aus Kräuterlikör und Früchten. Die Cocktails sind ideal für Sommerabende und Grillpartys.
Hotspot einst und jetzt – Stamba Hotel
Die aus den 1930er Jahren berühmte Cognac Destillerie in Tiflis (Georgien) wurde zu einem Hotel umfunktioniert. Die Adjara Group hat verschiedene lokale Designer und Künstler, nach einem vorgegebenen Masterplan, die Designs für das Stamba Hotel planen lassen. Entstanden ist ein beeindruckender Hotspot.
Aromen, Timing und Kreativität – Bartender
Damir Bušić ist zum WORLD CLASS Bartender of the Year 2018 ernannt worden. Er überzeugte die Jury in allen vier Challenges und nimmt auch am internationalen Finale in Berlin teil.
Buchtipp: Vom Einfachen das Beste von Franz Keller
Sternekoch Franz Keller legt sehr viel Wert auf respektvollen Umgang mit Tieren und Pflanzen. Er züchtet seine Rinder, Schweiner, Hühner etc. naturnah und artgerecht - denn vom Einfachen ist das beste einfach alles.
Rezepte von Haubenkoch Michael Böhm
Haubenkoch Michael Böhm verrät uns zwei seiner umwerfenden Rezepte. Der Lammrücken auf Bärlauchbiskuit und das pochierte Ei mit Brennesselspinat und Kartoffel-Mousseline - ein Genuss für das Auge und den Gaumen.
Buchtipp: Feuerstellen von Gartenplaner Lars Weigelt
Der renommierte Gartenplaner Lars Weigelt vermittelt in seinem Buch "Feuerstellen", sein Wissen über Konzeption, Planung und Kontext. Behaglichkeit und Atmosphäre sind wichtige Elemente auf die geachtet werden sollten.
Bio-Schafmilcheis vom Wolfgangsee – Seegut EISL
In der Salzburger Altstadt liegt der Bio-Schafmilchsalon Eisl. Auf dessen Seegut am Wolfgangsee werden diese Schafmilchspezialitäten hergestellt und persönlich an die Gastronomen im Raum Salzburg/Wolfgangsee ausgeliefert.
Lehm, Hanf und Terracotta – i pini
In der Nähe der Stadt San Gimignano in der Toskana wurde die denkmalgeschützte Agrivilla "i pini" renoviert. Für den gesamten Umbau wurden hochwertige Naturmaterialien wie Terracotta, Lehm, Hanf oder Kalk verwendet.
Buchtipp: Brot backen, wie es nur noch wenige können
Brot backen ist eine Kunst die nicht jeder beherrscht. Es hat viel mit Kulturgeschichte, Brauchtum und den richtigen Gewürzen zu tun.
Backstube, Boulangerie und Bistro – Égalité
Das Égalité in Mailand wurde von Architekt Tiziano Vudafieri gemeinsam mit dem Meisterbäcker Thierry Loy entwickelt. Es ist Backstube, Boulangerie, Bistro, Shop und Bar in einem. Das Interior Design trägt eine italienische und französische Handschrift.
150.000 neue Mitarbeiterinnen – Bienen
Süße Brotaufstriche aus der Imkerei gibt es im Kempinski Hotel in Tirol. Die Kitzbüheler Alpen bieten optimale Bedingungen für die fleißigen Mitarbeiter. Auch Workshops werden demnächst in Zusammenarbeit mit den Imkern angeboten.
