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Fachmagazin für die Hotellerie, Gastronomie sowie Tourismus
F&B, Beverage sowie Brancheninfos, wichtige Tipps und Tricks
Interviews mit Haubenköchen, Newcomern sowie Sommerliers und viele anderen Kenner und Könner der Branche
alles is(s)t gut – AWG Kantine
Mit persönlichen Elementen, funktional, kostengünstig und atmosphärisch wurde die Werkskantine von AllesWirdGut Architekten ummodelliert. Die untere Etage des Architekturbüros ist nicht nur als Küche gedacht, sondern auch eine Zone der Begegnungen, Gespräche und des harmonischen Beisammenseins.
Mineralwasser – worauf es ankommt
Mineralwasser erfreut sich in der gehobenen Gastronomie großer Beliebtheit. Die Erwartungshaltung des Konsumenten an Qualität und Geschmack hat sich in den letzten Jahren verändert.
Eine Idee wird zur Kunst am Teller – Juan Amador
Kreative und qualitativ hochwertige Gerichte zaubert Juan Amador in seinem Restaurant in Döbling. Er hat für die St. Anna Kinderkrebsfoschung eine Summe von 2.500 Euro in der deutschen TV-Show „Grill den Profi” erkocht.
Gold für Ottakringer Porter
Das “Ottakringer Brauwerk Porter” hat Gold gewonnen. Auf dem European Beer Star Award 2018 hat sich das Porter gegenüber 51 Ländern durchgesetzt!
Mehr als Schwarz & Weiß – Gewürze
Gewürze bieten mehr als nur Schwarz/Weiß – Pfeffer/Salz. Das Gewürzmuseum in Speicherstadt Hamburg bietet einen umfassenden Überlick über diese bunte und geschmackvolle Vielfalt.
HKI-Forum diskutiert neue Arbeitswelt
Digitalisierung macht auch vor den Großküchen nicht halt. Daher widmet sich am 13. Dezember 2018 das HKI-Forum im internationalen Congresscenter Stuttgart um dieses Thema.
Gartengestaltung in verschiedenen Dimensionen
Eine harmonische Gartengestaltung ist ein wichtiger Bestandteil in der Hotel- und Gastronomie. Kräutergärten, Seezugänge, Romantikgärten aber auch Wellnessoasen verleihen dem jeweiligen Haus eine persönliche Note und sind ein Mehrwert für die Gäste.
exSEPPtional – Hotel Boutique Hotel Sepp
„Gemeinsam mittendrin” präsentiert sich das Boutique Hotel Sepp in Maria Alm. Die Roof-Top-Lounge unter freiem Himmel bietet Raum für Begegnung sowie einen atemberaubenden Ausblick über das Steinerne Meer. Es ist ein exSEPPtionelles Adults-Only-Hotel in der Hochkönig Region.
Gemeinsam mehr Qualität – Josef Steffner Wallner
Das in Salzburg gelegene Mesnerhaus wird von Maria und Josef Steffner Wallner betrieben. Die heimatverbundene Küche von Herrn Wallner arbeitet mit regionalen Zutaten, Kreativität und fantasievoller Würze.
Reinster Kaffee: Hygiene und Geschmack in der Tasse
Die regelmäßige Reinigung einer Kaffeemaschine ist unabdingbar um Schimmelpilze, Algen oder Bakterien im Kaffee zu vermeiden. CleanMasterTM ist ein automatisches Reinigungssystem mit einer leichten Bedienung.
Trüffel – die tolle Knolle
Trüffel ist ein edler Speisepilz mit verschiedenen Eigenschaften. Der Trüffelmarkt “Festa del Tartufo” findet heuer zum dritten Mal in der Wiener Innenstadt statt. Besucher können sich, jeden Samstag im November, von Experten beraten lassen und verschiedenste Köstlichkeiten erwerben.
Open Space – Hotel Vilotel
Ein zeitgemäßer Baukörper mit Bezug auf die Region und internationalem Standard steht in Oberkochen. Das Hotel Vilotel wurde von Geplan Design und arch22 bogenrieder crumbach kugel konzipiert und umgesetzt.
Vielfalt vom Knoblauchbauern
Eine kleine weiße Knolle mit großer Wirkung! Knoblauch ist ein unterschätztes Gut. Er kann nicht nur zum Kochen verwendet werden, sondern ist auch für medizinische Zwecke einsetzbar. Wir stellen euch sieben Arten dieser wirkungsvollen Pflanze vor.
Wie Luxus entsteht – 5* Luxushotel The Fontenay
Eine Investition von hundert Millionen Euro wurde in ein Hotelprojekt in Hamburg gesteckt. Das 5* Luxushotel The Fontenay umfasst Gastronomie-, Spa-, Fitness-, Ruhe- sowie Behandlungsbereiche.
Was passiert, wenn der Roboter die Reiseplanung übernimmt?
Künstliche Intelligenz wie Siri, Alexa & Co. werden immer präsenter. Den Algorithmus für die Automatisierung schreiben selbstverständlich die Menschen. Um von automatisierten Reiseplanern gefunden zu werden, müssen Hotels daher jetzt schon die richtigen Suchbegriffe definieren und entsprechend kommunizieren.
Ruby Hotels in Shanghai
Ruby Hotels & Resorts GmbH aus München und Bettwood Group aus Hong Kong gründen ein Joint Venture in Shanghai. Das Ruby Asia wird Ende des Jahres eröffnet und ist das erste Hotel dieser Gründung.
