Kategorie: Gastronomie | F&B
Urlaub am Donaukanal
Das Motto am Fluss in der Schiffsstation "Wien-City" ist die neue, facettenreiche Erholungsinsel am Donaukanal. Mit Restaurant und Café ist für jede Tageszeit, jeden Geschmack und jeden Anlass etwas dabei.
Limitierter Champagner
Mit dem Essentiel Cuvée Brut schuf PIPER-HEIDSIECK einen Champagner, der aufgrund seiner niedrigen Dosage und längeren Reifung den typischen Stil des Champagnerhauses widerspiegelt und dabei große Vielseitigkeit beweist.
Wien isst anders: Private Dinner
Ins Lokal kommen, Speisekarte studieren, bestellen, essen, zahlen. So läuft ein normaler Restaurantbesuch meist ab. Aber es geht auch anders! Innovative Kochkonzepte werden in Wien immer beliebter.
Spätzle und Co. im Weltall
Für den deutschen Astronauten Alexander Gerst, der seit Mai in der Internationalen Raumstation (ISS) einen sechs Monate dauernden Aufenthalt im All absolviert, gibt es an besonderen Tagen Weltraumkost aus dem Schwarzwald.
Fast Dining, Casual Fine
Unkompliziert, gut, schnell und wenn möglich auch noch gesund. Das sind die Anforderungen, die der Konsument in der Mittagspause an sein Essen stellt. Angebote gibt es genug und auch die Werbung verstärkt plakativ unser Hungergefühl.
German Gin
Das Produktsortiment der jungen Marke DACTARI – FINE NATURE PRODUCTS erstreckt sich von Feinkostprodukten über Spirituosen und Wein bis zu NonFood Produkten zum Thema Culinaria. Das Design und Kunstbüro DAC design am chiemsee hat die Marke entworfen und stellt einen Großteil der Produkte wie Chutneys, Jellys oder die Textilien selbst her.
5. Stern für Benjamin Parth
Der erst 26-jährige Benjamin Parth setzt seinen Erfolgskurs als Sterne-Koch im Gourmetrestaurant Stüva im Hotel YSCLA weiter fort. Bereits 2009 wurde er erstmals im „Guide A la Carte“ mit 76 Punkten / 3 Sternen bewertet, drei Jahre später gelang der sensationellen Sprung von 76 auf 91 Punkte und die Auszeichnung zum „Aufsteiger des Jahres 2012“.
Kaffee in Bestform
Ganz gleich, welches Getränk wir zu uns nehmen, der Geschmack wird wesentlich durch das Glas mitbestimmt, ist man bei Riedel überzeugt. In Bezug auf seine edlen Weingläser ist der Tiroler Glasproduzent nicht nur für Gastronomen schon längst ein Begriff
BIOFACH & VIVANESS 2015
Alljährlicher Branchentreffpunkt für Akteure aus allen Bio-Handels- und Vertriebskanälen sind zum Jahresauftakt im Februar die BIOFACH und die VIVANESS in Nürnberg. Das nächste Mal findet dieses Messeduo vom 11. bis 14. Februar 2015 auf dem Nürnberger Messegelände statt.
Große Gold für sieben Biere
Im Juli 2014 fand der erste Craft Beer Award Deutschlands in Berlin statt. 24 Bierstile vom Blonde Ale und Fruchtbier bis Smoke Beer und Experimental Style wurden von Profis aus der Braubranche, darunter auch dem amtierenden Weltmeister der Biersommeliers, Oliver Wesseloh, in einem speziellen Verkostungsglas unter die Lupe genommen. Der Teku-Pokal von Rastal ähnelt mit seinem hohen Stil und seiner Wölbung einem Rotweinglas und sorgt für optimale Entfaltung der besonderen Bieraromen.
Fünf Punsch bitte!
Wie schön klingt es doch, wenn man hört, dass Punsch nicht nur in jedem Alter die Geschmacksnerven erfreut, sondern zusätzlich auch gesund für den Körper ist. In Eggern, Niederösterreich, befindet sich die Produktionsstätte der Fa. Reininger, in der Punsch und Glühwein aus biologischen Zutaten und mit viel Gefühl für Feinabstimmung im Geschmack produziert wird.
Wohlbefinden aus dem Blatt
Besonders beliebt, auch für seine ihm nachgesagte gesunde Wirkung auf den gesamten Organismus, ist der Grüne Tee, bei dem die Auswahl der Sorte und deren Zubereitung von bedeutender Wichtigkeit sind. Er wird auch oft unfermentierter Tee genannt, denn die frisch gepflückten Blätter werden getrocknet und anschließend mit Heißluft behandelt, um die Fermentation (lat. fermentum, ‚Gärung’) zu stoppen.
Der Herbst wird wieder „Wild“
Jedes Jahr im Herbst beginnt die Wildsaison und beschert uns kulinarische Köstlichkeiten, die auf keiner Karte fehlen dürfen. Wildbret ist Fleisch von frei lebenden Tieren, das kräftig rot bis sehr dunkel ist und einen angenehm aromatischen Duft verbreitet. Kombiniert mit den verschiedensten Beilagen entstehen so bodenständige und traditionelle Gerichte, die dem Gaumen freudvolle Abwechslung in das Küchenjahr bringen.
Weltmeister der Barkeeper
Nach einer Woche voll packender Challenges und einer aufregenden Reise quer durch das Vereinigte Königreich wurde im August der Beste unter den Besten zu „Diageo Reserve WORLD CLASS Bartender of the Year 2014“ gekürt.
Die Welt des Bieres: Tradition trifft Innovation!
Das Nationalgetränk der Österreicher ist auch 2014 auf Erfolgskurs!
Biergenuss der neuen Art: Radler, Piff & Co!
Zum guten Essen gehört ein guter Wein? Nicht unbedingt, meint Dominic Striegl, jüngster Sommelier Österreichs und Restaurantleiter im neuen tirolerischen „Selfness & Genusshotel Ritzlerhof“. Im folgenden Interview spricht er über die spürbare Imageveränderung von Bier und neue Produkte am Markt, die auch ihn als bekennenden Weinliebhaber überzeugen.
