Kategorie: Gastronomie | F&B
Koch des Jahres – Markus Mraz
Koch des Jahres 2018 ist Markus Mraz. Er kocht mit Leidenschaft und dies möchte er den Gästen mit seinem exquisiten Essen vermitteln. Die Ideen für die Gerichte entstehen beim Einkaufen am Markt, da die hier angebotenen Produkte eine Inspiration sind.
Rehkitzrücken mit Nussflan, Erbsen und Kürbis
Anbei finden Sie ein leckeres Rezept von Martin Sieberer. Ein zarter Rehkitzrücken mit Nussflan.
Das Glück für Gast, Koch und Region
Innovativ und regional kocht Küchenchef Martin Sieberer in der Paznaunerstube. 21 Jahre ist er in dem Gourmetrestaurant bereits tätig.
Tradition mit internationalem Touch – Boris Meyer
Haubenkoch Boris Meyer verbindet High-End-Luxusprodukte mit bäuerlichen Traditionen. Auf regionale Produkte, die zur Gänze verwertet werden, wird ebenfalls Wert gelegt.
Die höchste Haube – David Kostner
Nicht nur das Glitzern der Berge begeistert die Menschen am Stubaier Gletscher. Im höchstgelegenen Haubenlokal Europas - Restaurant Schaufelspitz - verzaubert David Kostner seine Gäste mit wunderbaren Gerichten.
Köstlicher Weihnachtscappuccino mit Zimt
Zimt und Lebkuchen und dann noch mit Kaffee... Das ist der schmackhafte Weihnachtscappuccino - ein wärmender Kaffeegenuss für die kalte Jahreszeit!
Bier als Filler – leckere Mixgetränke mit Bier
In der Düsseldorfer "Mojito´s Bar und Taparia" sind leckere Biercocktails entstanden. Die Cocktails sind erfrischende und schmackhafte Gaumenfreuden. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Fisch am Berg
Küchenchef Matthias Weinhuber verzaubert seine Gäste mit Fischspezialitäten im höchstgelegenen Gourmet-Restaurants Europas. Er verrät uns, warum die Verwallstube so besonders ist und Regionalität so wichtig.
Tee als Aperitif – Teamore
Teamore ist ein belebender Aperitif aus Earl Grey Tee und wurde von Lena Weichselbaum entwickelt. Ein wunderbares Gute-Laune-Getränk aus dem schönen Niederösterreich.
Zwei mal Gold für Österreich – European Beer Stars
Auch heuer wurden wieder die European Beer Stars gekürt. Kriterien waren Geruch, Schaum, Optik und Geschmack. Österreich wurde mit 2 Goldmedaillen ausgezeichnet!
Harmonie mit Eiweiß und Lavendel – OMU Bar
Neues ausprobieren, Geschmäcker vermischen und von den Gästen inspirieren lassen sind in der OMU Bar Alltag. Leckere und spezielle Cocktails, auch für winterliche Tage, kann man in der Wiener Kolingasse probieren. Auch Eiweißcocktails werden hier kreiert.
Wohlig-wärmender Wintereintopf
Die kalte Jahreszeit ist hereingebrochen und da versucht man sich mit diversen Sachen zu wärmen. Auch von Innen heraus kann man sich mit den richtigen Gewürzen und dem richtigen Gemüse bzw. Gericht wärmen. Küchenchef Mario Bachhofer hat ein paar Tipps verraten.
Salz und Pfeffer, Essig und Öl
Hauseigene Produkte und nuancenreiche Menüs aus 13 Gängen bekommt man bei Tom Riederer in St. Ändrä im Sausal. Getrocknete Gewürze aus dem eigenen Garten verleihen den Gerichten die besondere Note.
Rezepte von Haubenkoch Tom Riederer
Kernölmascarpone und Kürbiskerngrillage sowie Steirische Wassermelone mit Schaftopfen und Duftgeranie sind leckere Rezepte von Tom Riederer aus St. Ändrä. Schmackhafte Rezepte zum Nachkochen!
Die Natur gibt den Ton an
Im Restaurant "Fuxbau" werden frische Produkte der näheren Umgebung zur perfekten kulinarischen Vielfalt verarbeitet. Chefkoch Tobias Schöpf kocht bodenständig, ehrlich und naturbelassen.
Neue Küche in Lech – David Wagger
Ein Kreativ-Restaurant mit Gourmetküche findet man in Lech in Vorarlberg. Der junge Küchenchef David Wagger und sein Team erfreuen sich an einer brandneuen Küche und neuen F&B Konzepten.
