Kategorie: Gastronomie | F&B
Frühstücksglück von Bloggerin Virginia Horstmann
Teil 2 unserer Frühstückskolumne - Bloggerin Virginia Horstmann hat in Ihrem Buch "Frühstücksglück" 45 leckere Rezepte zusammengestellt, um perfekt in den Tag zu starten.
Ein Buffet für Könige und Kaiser
Ein Buffet mit 5-Sterne-Niveau gibt es im Leading Family Resort Dachsteinkönig. Ein wichtiges Thema ist für Küchenchef Roland Rangger die Verwertung der Lebensmittel - unbenutzte Zutaten werden in den Gerichten weiterverarbeitet.
Frühstück bringt’s! Den Tag genießerisch beginnen…
Diese Kolumne dreht sich um das Thema "Frühstück". Jeden Mittwoch stellen wir ein wunderbares Buch, rund um die morgentliche Mahlzeit, mit schnellen und leckeren Rezepten vor. Das Buch "Frühstück!" wurde von Foodbloggerin Tina Bumann zusammengestellt.
Rezepttipp: Waller mit Ofenzwiebel, Erdäpfelstampf, Sauerrahm und Brombeeren
Ein schmackhafter Rezepttipp der Familie Grabmer ist der Waller mit Ofenzwiebel, Erdäpfelstampf, Sauerrahm und Brombeeren. Eine zauberhaflte Speise aus der oberösterreichischen Waldschänke.
Der Linie treu ohne stehenzubleiben – Waldschänke
Im oberösterreichischen Grieskirchen kochen sich Elisabeth Grabmer und ihr Sohn Clemens Grabmer mit ihren erlesenen Gerichten in die Herzen der Menschen.
Jung, dynamisch, mit viel Potential – Benjamin Zimmerling
Benjamin Zimmerling ist 22 Jahre jung und unter den Top 3 Anwärtern auf den Sommelier des Jahres bei Rolling Pin. Im Interview sprachen wir über das Service eines Sommeliers und den aktuellen Weintrends.
Der liebste Gast – Rainer Stranzinger
Haubenkoch Rainer Stranzinger fand in Vorchdorf privat und beruflich sein Glück. Im "Tanglberg" bekocht er die Gäste mit Freude und Leidenschaft, was sich in den Gerichten widerspiegelt.
Haube wider Willen – Georg Essig
Georg Essig ist vom Service in die Küche gewandert. In seiner "harten Schule" lernt man Kochen in einer ganz normalen Küche, also Bedingungen wie zu Hause.
„Cool City“ in Graz – Restaurant “streets”
Gerichte und Kreationen aus aller Welt kann man in Graz geniessen. Das trendige Lokal "streets" vereint internationale Speisen und Industrial Style.
Frische Fische
Fisch wird immer beliebter. Auch an den Fest- und Feiertagen sowie beim Grillen im Sommer, sind sie kaum wegzudenken. Regionalität, kurze Lieferwege, Qualität und Nachhaltigkeit sind die wichtigsten Faktoren am Fischmarkt!
Rezepttipp: Gebrannte Milch und Cocos,Mandarine&Physalis
Ein wunderbares Rezept von Roland Huber ist die gebrannte Milch mit Haferflocken und rote Rüben. Ebenso lecker ist sein Gericht mit Cocos, Mandarine, Physalis & Gewürz.
Raffiniert puristisch
Haubenkoch Roland Huber ist Executive Chef im Grand Hotel Restaurant Le Ciel. Er überrascht mit Stickstoff oder Isomaltechnik und kocht raffiniert puristisch.
Süße Kunst – auch ohne Ei
Thomas Scheiblhofer wurde 2016 von Gault Millau, als auch bei den Rolling Pin Awards, zum Patissier des Jahres gewählt. Seine süßen Kunstwerke sind mit Leidenschaft gemacht und immer ein genussvoller Abschluss und optischer Hingucker!
Gast- (und Land-)Wirt aus Leidenschaft
Mit Rohwaren aus der eigenen steirischen Landwirtschaft kocht Heinz Reitbauer in Wien. Seine Lokale Steirereck am Heumark, Steirereck am Pogusch und Meierei im Stadtpark bieten Regionalität, Nachhaltigkeit und die hohe Kunst des Kochens.
Frische Winter-Smoothies
Auch Smoothies gibt es in der veganen Variante. Von der Mandel-Latte bis zum Grünen Smoothie - die Möglichkeiten sind enorm. Anbei gibt es drei lecker Rezepte der leckeren Vitaminbomben.
Erdbeeren mit Pelargonie von Heinz Reitbauer
Heinz Reitbauer verrät uns sein Rezept von Erdbeeren mit Pelargonie, Gurke und Kletzen. Ein außergewöhnliches, erfrischendes Schmankerl!
