Tag: Regionalität
Warum regional? – Mythos Regionalitaet
Regionale Produkte sind gefragt – aber, warum eigentlich? Eine aktuelle Studie zum „Mythos Regionalität“ geht der Frage auf den Grund, was Österreicher mit dem Begriff „regional“ verbinden.
Herbstzeit ist Sturmzeit – die spritzigen Herbstboten
Die spritzig-süßen Herbstboten sind angekommen! Da die Verfügbarkeit von Sturm begrenzt ist, freuen sich viele auf diese Zeit, um das spritzig-süße Getränk zu genießen. Wussten Sie zum Beispiel, dass die Ausschank laut Weingesetz nur zwischen 01. August und 31. Dezember erlaubt ist?
Qualität schmeckt man – Christian Helfrich
Kinder wollen bekanntlich nicht überzeugt, sondern begeistert werden. Wie man diese Herausforderung – auch wenn es um’s Essen geht – bewältigt, weiß man im Leading Family Hotel & Resort Alpenrose****s in Lermoos.
Eventlocation – gut gebucht
The Westin Grand München und Sheraton München Arabellapark Hotel werden gemeinsam unter dem Dach von Marriott International geführt. Das Angebot für Kunden im Segment „Meetings Incentives Conventions Exhibitions“ (MICE) ist hier unter dem Motto #bemunique zusammengefasst und beinhaltet nicht nur flächenmäßig einen überdimensional großen Spielraum für kreative und außergewöhnliche Konzepte, sondern auch viele weitere einzigartige (unique) Angebote.
Regionalität und Storytelling – GSA Competition
Die GSA Competition fand heuer zum sechsten Mal statt. Es wurden wieder außergewöhnliche Cocktail-Kreationen aus der deutschsprachigen Barkultur mit regionalen Produkten gezaubert.
Ein Buffet für Könige und Kaiser
Ein Buffet mit 5-Sterne-Niveau gibt es im Leading Family Resort Dachsteinkönig. Ein wichtiges Thema ist für Küchenchef Roland Rangger die Verwertung der Lebensmittel - unbenutzte Zutaten werden in den Gerichten weiterverarbeitet.
Gast- (und Land-)Wirt aus Leidenschaft
Mit Rohwaren aus der eigenen steirischen Landwirtschaft kocht Heinz Reitbauer in Wien. Seine Lokale Steirereck am Heumark, Steirereck am Pogusch und Meierei im Stadtpark bieten Regionalität, Nachhaltigkeit und die hohe Kunst des Kochens.
Trends in der Haubenküche – Interview mit Gustav Jantscher
"Ich koche, was ich gerne selbst esse" ist das Sprichwort von Herrn Gustav Jantscher. Er ist ein Freigeist und Haubenkoch in der Schlossherrenstube Ischgl. Purer Geschmack und pure Lebensfreude werden hier vereint.
Food Trend ´Verantwortung´
Der neue Food Trend heißt Verantwortung! Regionalität, Saisonalität, Natürlichkeit, Qualität.
ÖHV-Hotelierkongress 2010: Der Wertewandel als Nährboden
Wien (TP/OTS) - Was kommt nach der Krise? Nachhaltige Trends und steigender Finanzierungsdruck stehen im Mittelpunkt des ÖHV-Hotelierkongresses von 18. bis 20. Jänner 2010 in Zell am See.Während die Wirtschaft in manchen Bereichen schon wieder wächst, werden die Auswirkungen der Krise im Tourismus erst spürbar. Auch wenn sich die Stimmung schon bessert, die Talsohle ist noch nicht erreicht. Welche wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen werden nach der Krise vorherrschen? Die Unternehmer müssen sich auf verschiedene Szenarien vorbereiten.
