Kategorie: Gastronomie | F&B
Rezepttipp: Indian Summer – Tandoori Chicken von Mike Suesser
Ein leckeres und sommerliches Gericht von Mike Suesser ist das Tandoori Chicken mit Naan Brot und Melone. Schon alleine der Anblick lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Erfrischend junge Küche in Wien – Roman Wurzer
Österreichische Traditionsgerichte in modernem Mantel kann man im "at eight" zu sich nehmen - zubereitet von Haubenkoch Roman Wurzer, der mit seinen 29 Jahren auf sehr hohem Niveau, leckere Gerichte zaubert.
Dry Aged auf Wienerisch – Klaus Piber
Das viele Reisen hat Klaus Piber "reifen" lassen und zwar in dem Dry Aging Prinzip, welche ursprünglich aus den USA kommt.
Gehoben, nicht abgehoben – Jürgen Csencsits
In Harmisch wird das Essen vom Chef persönlich zubereitet. Mit regionalen Produkten und hohen Qualitätsansprüchen hat sich Jürgen Csencsits an die Spitze gekocht.
Neue Trends – zentrale Themen (Koelnmesse)
Im Oktober ist es wieder soweit - ANUGA die Messe für Hotellerie, Gastronomie, Caterer und Handels- sowie Hotelketten. Hier erhalten Sie kompakte und anschauliche Trendinformationen sowie ausgewählte Neuheiten.
Rezepte vom Meister – Adi Bittermann
2006 wurde ein Genusswirtshaus mit Vinothek in Göttelsbrunn eröffnet. Besitzer sind der Haubenkoch Adi Bittermann mit seiner Frau Bettina. Anbei sind lecker Schmankerl zum Nachkochen.
Legendär gut – gehobene Küche im Burgenland
"Suche nach dem verlorenen Geschmack neben der eigenen Haustür" hat im "Taubenkogel" schon vor mehr als 20 Jahren begonnen. Küchenchef Alain Weissgerber sorgt mit Wildkräutern für außergewöhnliche und schmackhafte Speisen.
Eis-Erlebniswelt auf Erfolgskurs zwischen Wien, Graz und Linz
Sieben Eissalons in sieben Jahren und eine extra kreierte Sorte für die oberösterreichische Hauptstadt. Die "Linzer Schnitte" in Eisform.
Heimischer Wels im Seehotel Grundlsee
Süßwasserfische aus dem Ausseerland und leckere, regionale Produkte gekocht von Matthias Schütz, bekommt man im Seehotel Grundlsee im schönen steirischen Salzkammergut.
BBQ als Kochevent – Interview mit Hr. Mike Suesser
In Scharnstein (Oberösterreich) geht es heiß her - Gastronom Mike Suesser leitet Kochevents mit viel Humor und auch für BBQ Fans ist etwas dabei.
Thailand auf einem Löffel – von scharf bis bitter
Geschmacksexplosionen pur - das ist die thailändische Küche
Fisch authentisch,regional – Interview mit Hr. Dorfer
Herr Thomas Dorfer spricht über seine Ideen, die Ernährungstrends und warum heimische Zutaten besser sind.
Beta Sweet Karotte von der Familie Schachner aus der Wachau
Ein leckeres Gericht von der Familie Schachner aus der schönen Wachau ist die "Beta Sweet Karotte" mit Wiesenchampignon, Mispel, Wachtelei und Hanf. Ein Genuss für die Augen und den Gaumen.
Rezeptidee: Crema Catalana „leger“
Fruchtig, kühl, auf der Zunge schmelzend - dieses Gefühl vermittelt die leckere Crema Catalana "leger". Der fruchtige Apricot-Brandy sowie die Ananas und das erfrischende Vanille-Safran-Eis sind harmonisch abgestimmt und das perfekte Dessert für alle Genießer.
Frisch aus der Wachau – Familienbetriebe mit regionalen Produkten
Regionale, schmackhafte Produkte von den Familienbetrieben Schachner findet man auf einer Anhöhe des Maria Taferl Berges in der schönen Wachau.
Pure Nature Küche – Koch des Jahres 2009 Nils Henkel
Der von Gault Millau 2009 ausgezeichnetet Sternekoch Nils Henkel setzt auf Produkte vom Land sowie aus dem Wasser. Pure Nature verbindet Originalität mit Regionalität.
