Buchtipp: GUUten Appetit
Stephen Sokoloff hat Gastronomiebetriebe rund um Linz-Urfahr und Umgebung besucht, um ihnen ihre außergewöhnlichsten und erfolgreichsten Rezepte zu entlocken.
Insgesamt 15 renommierte Gastronomen aus Linz-Urfahr und Umgebung gewähren Einblicke in ihre Betriebe, darunter das Restaurant & Genießerhotel Bergergut in Oberafiesl, der Schmankerlwirt in Vorderweißenbach, der Roadlhof in Wintersdorf, der Maurerwirt in Kirchschlag, das Wia z’haus Lehner in Linz, die Eidenberger Alm in Eidenberg, Wögerers Wirtshaus in Feldkirchen/D. und der Gasthof Zum Goldenen Kreuz in Eferding.
Dabei teilen sie nicht nur ihre Erfahrungen im Umgang mit den aktuellen Herausforderungen infolge der Corona- und Energiekrise, sondern auch ihre kulinarische Ausrichtung. Es wird erläutert, warum bestimmte Gerichte angeboten werden, woher die Produkte stammen und wie die Unternehmen zu Themen wie Bio, Saisonalität und Regionalität stehen.
Alle vorgestellten Gastronomiebetriebe sind regional verwurzelt, aber auch offen für Innovationen, Kreativität und internationale Einflüsse. Ob Schweinsbeuschel, Erdäpfel-Gemüseknödel mit Wurzel-Most-Soße, Blunzenbuchteln oder Kardinalschnitte: Das Buch enthält Rezepte aus verschiedenen kulinarischen Bereichen, von gehobener Küche bis hin zu traditionellen Spezialitäten. Stephen Sokoloff hat die besten Rezepte gesammelt und gemeinsam mit seiner Frau Bozena nachgekocht. Dabei beschreibt er detailliert und präzise, wie auch anspruchsvolle Gerichte problemlos gelingen. Das Buch ist in Zusammenarbeit mit dem GUUTE Verein und unter Mitwirkung der oberösterreichischen „KultiWirte“ entstanden.
