Tag: Küche

Buchtipp: Österreich express

Buchtipp: Österreich express

Was lieben wir Deutschen auf dem Tisch? Welche Produkte gehören zu uns? Was ist unser kulinarisches Erbe und wie gehen wir damit um? Und wie sieht man uns in Frankreich, Italien, Großbritannien oder auch Japan? Ein Versuch deutsche Klassiker in die Moderne zu überführen, ohne ihre Seele zu verlieren.

21. Mai 2024 Mehr
Buchtipp: Deutsche Küche

Buchtipp: Deutsche Küche

Was lieben wir Deutschen auf dem Tisch? Welche Produkte gehören zu uns? Was ist unser kulinarisches Erbe und wie gehen wir damit um? Und wie sieht man uns in Frankreich, Italien, Großbritannien oder auch Japan? Ein Versuch deutsche Klassiker in die Moderne zu überführen, ohne ihre Seele zu verlieren.

1. Februar 2024 Mehr
Talente im Rampenlicht

Talente im Rampenlicht

Der Young Talents Cup 2023 ging heuer mit der Suche nach den größten Nachwuchstalenten in die neunte Runde. Sanna Elisa Kabas, Leon Gunselmann, Andrei Parvu, Anna Weindl und Miriam Hahn beeindruckten mit ihren Leistungen und sicherten sich jeweils den ersten Platz in ihren Kategorien.

23. Mai 2023 Mehr
Kulinarische Reise nach Japan

Kulinarische Reise nach Japan

Philipp Sieler, Executive Chef der Restaurant-Familie Mochi, kreiert einzigartige Geschmackserlebnisse, indem er traditionelle japanische Küche mit europäischen und internationalen Einflüssen kombiniert.

4. Mai 2023 Mehr
Sieger der Junior Skills 2023

Sieger der Junior Skills 2023

Die besten Lehrlinge in Hotellerie und Gastronomie wurden bei den Junior Skills 2023 gekürt. Lina Humml, Lena Prommegger und Lukas Riegler wurden als Staatsmeister in den Kategorien Küche, Rezeption und Service ausgezeichnet. Vorarlberg konnte sich zudem den Titel als bestes Bundesland sichern.

25. April 2023 Mehr
Vom „Zauberlehrling“ zum „Wirtshaus Battle“

Vom „Zauberlehrling“ zum „Wirtshaus Battle“

Wirtshauskultur stellten 18 Lehrlinge in den Kategorien Küche und Service ihr Können unter Beweis und überzeugten beim „Wirtshaus Battle“ mit Know-how, Kreativität und Geschmack.

21. April 2023 Mehr
Premiere gelungen – Schule macht Wirtshaus

Premiere gelungen – Schule macht Wirtshaus

15 Absolventen haben direkt nach ihrem erfolgreichen Abschluss an der dreijährigen Hotelfachschule Bad Leonfelden, ihre Berufskarriere in der Tourismusbranche gestartet. Das Projekt „Schule macht Wirtshaus“, welches von den oö. KultiWirten gemeinsam mit dem Branchenverbund Gastronomie und Hotellerie der WKOÖ sowie den Tourismusfachschulen initiiert ist, wurde zu einem gelungenen Projekt.

28. Februar 2020 Mehr
Nachhaltigkeit wird aufgeSTOCKt

Nachhaltigkeit wird aufgeSTOCKt

In Finkenberg, im STOCKresort, wird das Thema „Waste“ und „Nachhaltigkeit“ groß geschrieben. Koch Jan Vostrovsky hat mit hotelstyle über seine Küche, Gerichte und Speiseverwertung gesprochen.

9. Oktober 2019 Mehr
Frittiert fast automatisch

Frittiert fast automatisch

Die Frittierstation der Küppersbusch Großküchentechnik GmbH mit integrierter Fettfiltereinheit, eine automatischer Hebe- und Senkvorrichtung und einer hochmodernen Gerätesteuerung erleichtert künftig das Frittieren in der Profiküche.

20. Mai 2015 Mehr
RESERVA LIMITADA 2014

RESERVA LIMITADA 2014

amburg, Januar 2015 – Ron Zacapa bringt zum zweiten Mal den exklusiven limitierten Blend Reserva Limitada auf den deutschen und österreichischen Markt.

2. Februar 2015 Mehr
Erfolgsfaktoren in der Gastronomie

Erfolgsfaktoren in der Gastronomie

 Jüngst wurde in Salzburg die repräsentative Studie „Trends, Erfolgsfaktoren, Technologien“ vorgestellt, die tiefe Einblicke in die Welt der Gastronomie gewährt. Die mitunter überraschenden Ergebnisse sind in einem Booklet zusammengefasst, das unter www.orderman.com/gastrostudie kostenlos bestellt werden kann.

7. Dezember 2012 Mehr

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