Tag: Koch

Mehr Platz für Regionales – Martin Dicker

Mehr Platz für Regionales – Martin Dicker

Im Ennstal bietet das Natur- und Wellnesshotel Höflehner****Superior eine saisonal regionale Naturküche, die u.a. mit zwei Falstaff Gabeln ausgezeichnet wurde. Hotelstyle sprach mit Küchenchef Martin Dicker über das neue Platzangebot und die Bedeutung von Wald und Wiese.

24. Oktober 2019 Mehr
loslassen & genießen – Lukas Nagl

loslassen & genießen – Lukas Nagl

Im Salzkammergut, direkt am Traunsee, entwirft und kreiert Spitzenkoch Lukas Nagl schmackhafte Gerichte. Das ausgezeichnete Restaurant Bootshaus im Seehotel „Das Traunsee" liegt direkt am See und bietet daher heimische Fischgerichte. hotelstyle sprach mit Küchenchef Lukas Nagl über das Thema Fisch und dem allgemeinen Umgang mit den Wassertieren in der Gastronomie.

22. August 2019 Mehr
Grillen – Was macht den Unterschied?

Grillen – Was macht den Unterschied?

Warum wird im Sommer gegrillt? Schmeckt es vom Rost anders? Gegrillt oder aus dem Smoker? Diese und weitere Fragen beantwortet uns Koch Roman Rosmanith.

24. Mai 2019 Mehr
Koch gesucht und gefunden – Interview mit Thomas Pedevilla

Koch gesucht und gefunden – Interview mit Thomas Pedevilla

Hotelstyle sprach mit Florian Wille und Thomas Pedevilla über Fachkräftemangel, Fluktuation und Karriere in der Gastronomie. Wochenenddienste, Feiertage und Familie - wie vereint man das alles miteinander?

24. April 2019 Mehr
Fisch authentisch,regional – Interview mit Hr. Dorfer

Fisch authentisch,regional – Interview mit Hr. Dorfer

Herr Thomas Dorfer spricht über seine Ideen, die Ernährungstrends und warum heimische Zutaten besser sind.

9. Juni 2017 Mehr
Kalbsfilet auf geschmortem Ochsenschwanz

Kalbsfilet auf geschmortem Ochsenschwanz

hotelstyle.at präsentiert 4 Rezepte aus den Rezeptbüchern von Eventkoch Wolfgang Weigler.

7. Oktober 2015 Mehr
Rinderfilet auf Tomaten-Garnelen-Peperonata

Rinderfilet auf Tomaten-Garnelen-Peperonata

hotelstyle.at präsentiert 4 Rezepte aus den Rezeptbüchern von Eventkoch Wolfgang Weigler.

7. Oktober 2015 Mehr
Cappuccino von der Sellerie

Cappuccino von der Sellerie

hotelstyle.at präsentiert 4 Rezepte aus den Rezeptbüchern von Eventkoch Wolfgang Weigler.

7. Oktober 2015 Mehr
“Weiglers pavlova”

“Weiglers pavlova”

hotelstyle.at präsentiert 4 Rezepte aus den Rezeptbüchern von Eventkoch Wolfgang Weigler.

7. Oktober 2015 Mehr
Wolfgang Weigler – Liebe, Leidenschaft und Demut

Wolfgang Weigler – Liebe, Leidenschaft und Demut

Wolfgang Weigler ist erfolgreicher Eventgastronom und Gründer des mobilen Caterings W.U.F.O. hotelstyle.at präsentiert 4 seiner Rezepte.

7. Oktober 2015 Mehr

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