Kategorie: Gastronomie | F&B
Tee-Expertise seit 1862
Die Qualität der Rohwaren sowie die Exklusivität bei Tees ist in den Jahren enorm gestiegen. Auch die Verpackung variiert - von losen Tees über Single Bags ist auf dem Markt alles vorhanden.
Bio- oder Mandelmilch – Eiscafékonditorei Zuckero
In der Eiscafékonditorei Zuckero am Wiener Schedifkaplatz gibt es Bio-Eis auch vegan oder zuckerfrei sowie hochwertige Desserts, Kekse Cupcakes und Torten. Durch seine hohe qualitative Vielfalt ist es ein sehr beliebter Treffpunkt für Alt und Jung.
Mit Liebe zum Beruf – Thomas Dorfer
Küchenchef Thomas Dorfer ist für seine "unverwechselbare geniale" Küche bekannt. Besondere Weine, Digestifpalette, Zigarrenangebot, hauseigene Schnäpse sowie selbstgemachte Marmeladen - dies alles sind Zusatzangebote im Landrestaurant Bacher in Mautern. Im Interview sparchen wir mit Herrn Dorfer über die persönliche Sicht auf den Beruf Koch und Kellner...
Verwurzelt in der Region – Gut Oberstockstall
Das Gut Oberstockstall ist schon seit 1857 im Familienbesitz. Die Familie bekocht die Gäste mit Gemüse aus dem eigenen Garten sowie Fleisch aus der eigenen Tierhaltung. Das wirkt sich sehr positiv auf die Qualität der Gerichte aus.
Regional mit Kultstatus – Josef Floh
Josef Floh ist für seine kreative Küche bekannt. Wir haben mit dem jungen Niederösterreicher über seine Erfahrungen gesprochen und wie wichtig ihm Bewertungen sind.
Kaffee-Röster in Florida – unterwegs mit Goran Huber
Der österreichische Kaffee-Experte Goran Huber ist viel unterwegs um die perfekte Bohne zu finden. Dabei spielt der Anbau, die Röstung sowie die Konsumgewohnheiten eine große Rolle.
Fisch grillen beim Weltmeister – Adi Matzek
Adi Matzek kam in Holland bei einer Studienreise mit dem Thema "Grillen & Barbecue" in Kontakt. Mittlerweile ist er Doppel-Grillweltmeister und betreibt seine eigene Grillschule. Wir haben uns mit Ihm über das Thema Fisch unterhalten.
Vegan frühstücken kann jeder
"Vegan frühstücken kann jeder" ist das 5 Buch unserer Frühstückskolumne. Die Foodblogger Nadine Horn und Jörg Mayer haben Rezepte für die gute Laune, für Genießer und auch um Kraft für den Tag zu bekommen, in diesem tollen Buch vereint.
Frühstück & Brunch von Hannes Finkbeiner und Ronny Siewert
In Teil 4 unserer Frühstückskolumne stellen wir das Buch "Frühstück & Brunch" von Sternekoch Ronny Siewert und Restaurantfachmann Hannes Finkbeiner vor. Von deftig und süß bis hin zu internationalen Gerichten ist alles dabei. Auch eine fundierte Warenkunde ist in diesem Buch vorhanden!
Koch des Jahres 2018 – Alain Weissgerber
Alain Weissgerber ist Koch des Jahres 2018. Der Haubenkoch zaubert innovative, saisonale und regionale Gerichte im burgenländischem taubenkogel Relais & Chateaux.