Tag: Toni Mörwald
Matjes Salat und Rollmops
Matjes Salat Rezept von Toni Mörwald für 4 Personen Zutaten: ½ Handvoll Fisolen 1 Karotte 1 gelbe Rübe ½ Sellerieknolle Salz, Pfeffer 400 g Matjesfilets 1 Radicchio 1 Friséesalat 1 kleiner Chicorée etwas Vogerlsalat Wildkräuter nach Belieben wie Pimpinelle, Kerbel, Rosmarin, Petersilie etc. Nussöl, Marillenessig, Zucker, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Salate und […]
Matjes – Jetzt ist Saison!
Jährlich wird Mitte Juni in den Niederlanden mit der Versteigerung des ersten Eichenfasses die Saison für Matjes offiziell eingeläutet. Das österreichische Pendant dazu fand am 17. Juni beim Familienunternehmen Eishken Estate in Wien statt.
Manche mögen’s heiß…
Essenszeit ist Lebenszeit – so lautet die Philosophie von Toni Mörwald. Dabei geht es dem Spitzenkoch nicht primär um professionelle Haubenküche, sondern um die Freude am gemeinsamen Auswählen und Zubereiten der Speisen und den – in unserer schnelllebigen Zeit bereits zur Seltenheit gewordenen – gemeinsamen Genuss. Denn Essen ist, so Toni Mörwald, die optimale Gelegenheit um zu kommunizieren.
10 Jahre Hotelstyle
Liebes „hotelstyle“, ich wünsche alles Gute zum Geburtstag. Ich freue mich auf die kommenden Ausgaben, da ich in den letzten Jahren die innovative Berichterstattung mit exzellenter Bildqualität von hotelstyle schätzen gelernt habe. Wir konnten schon viele Ideen und Anregungen nutzen. Vielen Dank dafür und alles Gute für die nächsten 10 Jahre. Toni Mörwald
10 Jahre Hotelstyle
Seit 10 Jahren gibt es nun schon unser Magazin hotelstyle und das macht uns unheimlich Stolz!Herzlichen Dank dafür an unsere Leserinnen und Leser, an unsere Partner sowie an Toni Mörwald, Heinz Hanner, Brigitta Lashofer, Elisabeth Gürtler... für die lieben Worte und Glückwünsche!
