Tag: Spitzenköche
Buchtipp: Das große Buch vom Fleisch
Auch in Zeiten des veganen Hypes ist Fleisch ein Mega-Trend. Qualität hat dabei oberste Priorität. Peter Wagner und dreizehn Spitzenköche haben auf 360 Seiten, Rezepte, Küchenpraxis und Warenkunde in einem Band verfasst. Von der Aufzucht bis zur Schlachtung über die Reifung des Fleisches wird alles praxisnah zusammengefasst.
GREEN CHEFS – Respektvoller Umgang in der Gastronomie
Eine Gemeinschaft die Nachhaltigkeit, Respekt und ein faires Miteinander pflegt sind die GREEN CHEFS. Transparenz vom Rohstoff bis zum Endprodukt.
Mehr als Genuss – Johanna Maier im Gespräch
Eine ganz besondere Spitzenköchen spricht über die Salzburger Küche und Regionalität. Ebenfalls gibt es einen leckeren Beerenschmarn zum Nachkochen.
Erfrischende Getränke: Rezepte von den Spitzenköchen
An heißen Sommertagen sind selbstgemachte Erfrischungsgetränke die beste Abkühlung! Anbei gibt es leckere Rezepte von Roman Wurzer und Klaus Piber.
Europas junge Spitzenköche 2013 zu Gast in Salzburg!
Riesiger Erfolg für die junge rot-weiß-rote Kochelite: Nach Madrid 2011 geht der alle zwei Jahre stattfindende Europakongress der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) von 14. bis 16. April 2013 erstmals in Österreich in Szene. Unter dem Motto „A Taste of Austria“ werden rund 250 junge Spitzenköche und Restaurateure aus zwölf Ländern in Salzburg erwartet.
Zieher – Amüsante Formen aus Glas
Die Serie „Amuse“ von Zieher, designt von Michael Schwarzmüller, setzt köstliche Häppchen gekonnt in Szene. Ob heiße Desserts, feine Süppchen und Dips, exotische Pürees oder ein Smoothie – die filigranen Gefäße in organischer Gestalt machen Appetit auf mehr und sorgen für vergnügliche Tischgespräche.
