Tag: Pilze

Trueffel – Die Diamanten der Gourmetszene

Trueffel – Die Diamanten der Gourmetszene

Die Trüffelsaison wird in der gehobenen Gastronomie von Anfang November bis über den Jahreswechsel gefeiert. Welche Unterschiede gibt es bei der Knolle und warum variieren die Preise bei den verschiedenen Sorten?

11. Januar 2019 Mehr
Wild und Pilze aus dem Land der Wälder

Wild und Pilze aus dem Land der Wälder

Etwa 82 Prozent des österreichischen Waldes sind in Privatbesitz. Darum sollte beachtet werden, dass Waldpilze, -beeren und -obst auch privates Eigentum sind. Jedoch darf es genutzt werden, wenn dies nicht ausdrücklich gekennzeichnet ist.

3. Oktober 2018 Mehr
Wild in der Küche – Gustav Jantscher

Wild in der Küche – Gustav Jantscher

Gustav Jantscher züchtet Tauben selber. Er erklärt den Qualitätsunterschied von gekauften und gezüchteten Tieren und gibt einen Einblick auf seine leckeren Wildgerichte.

3. Oktober 2017 Mehr
Unilever Food Solutions – Klassiker wild interpretiert

Unilever Food Solutions – Klassiker wild interpretiert

Der Herbst eröffnet die kulinarische Hochsaison. Mit Wild, Gansl und Schwammerl bietet die Natur Jahreszeitliches aus dem Wald – allesamt Klassiker auf den Speisekarten. Unilever Food Solutions hat dieser Saison eine eigene Aktion gewidmet.

28. September 2012 Mehr

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