Tag: Tormaresca
Neuerungen im Restaurant Procacci in der Wiener Innenstadt
Die Tagliolini mit Garnelen und Zucchini auf Tomatencreme waren es, derentwegen Procacci-Gastgeber Mino Zaccaria seine apulischen Freunde einfliegen ließ. „Die beiden sind keine Sterne-Köche, aber wer jemals ihre Pasta gegessen hat, ist mit einem Schlag süchtig. Sie kochen die einfache Küche Apuliens mit einer Leidenschaft, die man selten findet und die man im Essen einfach schmeckt.“ Die Rede ist von Rocco und Adriano Abbruzzese, den Köchen der Trattoria San Domenico in der Küstenstadt Monopoli. Für die „Tormaresca-Woche – Apulien zu Gast im Procacci von 23. bis 31. Oktober“ kamen sie nach Wien, um vor Ort zu kochen und dafür zu sorgen, dass ihre Gerichte genauso schmecken wie zuhause.