Tag: Interview
Das Hotel als Lebensprojekt – Interview Gerhard Höflehner
hotelstyle sprach mit Hotelier Gerhard Höflehner über den Umbau seines Hotels unter Berücksichtigung alter Bautraditionen, dem Gütesiegel „Umweltzeichen“ sowie das Thema „Naturnähe“ als Must-Have.
Bierhalle mit Flair – Donaubräu
Der Donauturm ist ein berühmtes Ausflugziel in Wien. Seit Februrar 2019 ergänzt das Donaubräu (Bierlokal und Café) die Attraktion. hotelstyle sprach mit Architekt Gregor Eichinger über Architektur, Design und Ausstattung der Gastronomie.
Koch gesucht und gefunden – Interview mit Thomas Pedevilla
Hotelstyle sprach mit Florian Wille und Thomas Pedevilla über Fachkräftemangel, Fluktuation und Karriere in der Gastronomie. Wochenenddienste, Feiertage und Familie - wie vereint man das alles miteinander?
Kriminalität in der Hotellerie
Kriminalität in der Hotellerie. Interview mit Frau Ifkovits von der Landespolizeidirektion Wien, Abteilung für Kriminalprävention über Einbruch, Diebstahl und Raub im Hotel.
Grätzlhotels Wien
Die Grätzlhotels von Theresia Kohlmayr und Fanny Holzer-Luschnig finden sich bereits an 18 Standorten in Wien.
Erfolgreiches Spa-Management
Der aus England stammende Diplom-Sportwissenschaftler Guy Burke ist Spa-Manager des Jahres. Dies entschied eine Fachjury, gestellt vom Deutschen Wellness Verband und der Messe Düsseldorf im Rahmen der Beauty Ende März 2015.
Alles ist möglich!
Frei nach dem Motto „Alles ist möglich“ hat sich das Congress Casino Baden in den letzten 20 Jahren als Event-Location und -Organisator etabliert. Am 15. Juni 2015 erhielt das Haus den Veranstalterpreis 2015
Zartes Rindfleisch
Streng kontrolliertes österreichisches Rindfleisch – direkt von heimischen Weiden aus der GENUSS REGION Alpenvorland – erfüllt den immer stärker werdenden Wunsch der Gastronomie und ihrer Gäste nach regionalen, hochwertigen und natürlichen Produkten.
Hotelsoftware – was zählt?
Das perfekte Verteilen und Vernetzen der richtigen Informationen ist der maßgebliche Erfolgsfaktor einer guten Hotelsoftware. Richtig eingesetzt kann sie in unserer multimedialen Welt wesentlich zur Steigerung des Buchungserfolges beitragen.
Löcher im Käse
192 Käseprodukte wurden heuer bei der Käsekaiser-Gala eingereicht und von namhaften Käsesommeliers in einer zweitägigen Sitzung verkostet. Die Besten der Besten wurden dann beim Käsekaiser-Wettbewerb bestimmt.
Sinnvoll im Glas
Im Zeichen der Nachhaltigkeit und dem respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, wurde das Cateringunternehmen iss mich! mit dem Umweltpreis der Stadt Wien ausgezeichnet. Gekocht wird mit Zutaten, die zum Wegwerfen vorgesehen waren.
Gut gelegen
Nicht nur die Lagerfläche in Quadratmetern alleine ist ausschlaggebend für angemessene Lagerkriterien, auch bei der Auswahl des Standortes muss besonders auf die Eigenschaften der Umgebung geachtet werden. Dabei sind die Architektur selbst und die darin herrschende Temperatur und Luftfeuchtigkeit das Um und Auf.
Massage und Yoga
Interview — Zum Land der unbegrenzten Möglichkeiten avancierte Dubai in den letzten Jahren u. a. im Bereich Hotellerie und SPA. Kein Wunder also, dass auch der vom Deutschen Wellness Verband und der Messe Düsseldorf gewählte SPA-Manager des Jahres 2012 in der größten Stadt der Vereinigten Arabischen Emirate tätig is.
Spargel ausschließlich saisonal!
Interview — Am Auftakt der „Rota das Estrelas“ – The Stars Route 2015 in Portugal nahm am 16. und 17. März 2015 u. a. die Wiener 2-Hauben-Köchin Jacqueline Pfeiffer teil, Chef de Cuisine des Vestibül Wien und Köchin des Jahres 2012.
Fischspezialitäten direkt am See
Interview — Die Restaurants des Hotel Schloss Seefels am Wörthersee sind in renommierten Kulinarik-Führern vertreten und Anziehungspunkt für Feinschmecker. Die Kreationen von Richard Hessl und seinem Team wurden vom „Gault Millau“, „A la Carte Gourmet-Führer“ sowie „Falstaff Gourmetguide“ ausgezeichnet.
Wie schläft die Welt?
Rund 132 Millionen Nächtigungen verzeichnete die Statistik Austria für das Jahr 2014 in Österreich. Rund zwei Drittel der Gäste kommen aus anderen Ländern, allen voran aus Deutschland, gefolgt von den Niederlanden, der Schweiz, aus Italien und Großbritannien. Russland und die USA mit jeweils rund 150.000 Gästen und zunehmend auch Japan und China gehören ebenfalls zu den wichtigsten Quellmärkten.
