Tag: Haubenküche

Rezepte von Haubenkoch Michael Böhm

Rezepte von Haubenkoch Michael Böhm

Haubenkoch Michael Böhm verrät uns zwei seiner umwerfenden Rezepte. Der Lammrücken auf Bärlauchbiskuit und das pochierte Ei mit Brennesselspinat und Kartoffel-Mousseline - ein Genuss für das Auge und den Gaumen.

7. August 2018 Mehr
Hotelstyle eMagazin März/April 2018

Hotelstyle eMagazin März/April 2018

Hotelstyle & gastro Fachmagazin, Ausgabe März/April 2018

1. März 2018 Mehr
Tradition mit internationalem Touch – Boris Meyer

Tradition mit internationalem Touch – Boris Meyer

Haubenkoch Boris Meyer verbindet High-End-Luxusprodukte mit bäuerlichen Traditionen. Auf regionale Produkte, die zur Gänze verwertet werden, wird ebenfalls Wert gelegt.

9. Januar 2018 Mehr
Trends in der Haubenküche – Interview mit Gustav Jantscher

Trends in der Haubenküche – Interview mit Gustav Jantscher

"Ich koche, was ich gerne selbst esse" ist das Sprichwort von Herrn Gustav Jantscher. Er ist ein Freigeist und Haubenkoch in der Schlossherrenstube Ischgl. Purer Geschmack und pure Lebensfreude werden hier vereint.

17. August 2017 Mehr
Gastronomie als Lebensschule – Die Brüder Obauer

Gastronomie als Lebensschule – Die Brüder Obauer

Sie sind nicht nur Brüder sondern auch Geschäftspartner. Seit 39 Jahren ist das Restaurant Hotel Obauer in Werfen schon in aller Munde und durch seine Spezialitäten bekannt.

11. August 2017 Mehr

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