Tag: Hanni Rützler

Megatrends und Mahlzeiten

Megatrends und Mahlzeiten

Globale Entwicklungen spiegeln sich im Essverhalten wider. In Zusammenarbeit mit Food-Trend Expertin Hanni Rützler beleuchtet der Lieferando Report 2023, wie Mood Food, Taste Maker und Zero Heroes das kulinarische Landschaftsbild prägen und damit die österreichische Gastro-Szene beeinflussen.

13. Dezember 2023 Mehr
Buchtipp: Food Trends 2024

Buchtipp: Food Trends 2024

Im neuen Food Report werfen Hanni Rützler und ihr Co-Autor Wolfgang Reiter einen Blick auf die zukünftigen Entwicklungen, die von der Lebensmittelindustrie, dem Handel und der Gastronomie aufmerksam verfolgt werden sollten.

12. Juli 2023 Mehr
Du bist, was  du (nicht) isst – Food Trends

Du bist, was du (nicht) isst – Food Trends

Ernährungsexpertin Hanni Rützler erforscht seit 25 Jahren unsere Esskultur. Der jetzige Trend geht in die Richtung, dass wir uns mehr damit beschäftigen, was wir aus Überzeugung nicht essen. So wird die Wahl der eigenen Ess-Entscheidungen als persönliches Statement kultiviert.

5. September 2019 Mehr
Die Top 3 der Food Trends 2019

Die Top 3 der Food Trends 2019

Trends kommen und gehen. Doch manche kommen um zu bleiben. Wie sich diese Top-Trends im F&B-Kontext bemerkbar machen, haben wir für Sie zusammengefasst.

15. März 2019 Mehr
Fisch und Fleisch –  die neue Beilage? Hanni Rützler im Gespräch

Fisch und Fleisch – die neue Beilage? Hanni Rützler im Gespräch

Autorin und Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler spricht über Trends und Gegentrends. Ebenso erklärt Sie warum "Fleisch" nicht mehr im Mittelpunkt steht.

19. Juli 2017 Mehr
Food-Trends und Ihre Folgen

Food-Trends und Ihre Folgen

Die neuesten und interessantesten Food-Trends für 2017.

16. März 2017 Mehr
Nachhaltiges Entwickeln – Zwischen Globalem und Regionalem

Nachhaltiges Entwickeln – Zwischen Globalem und Regionalem

Die miele//stuben21:gespräche bringen die Themen unserer Zeit auf den Punkt. Auf dem Podium diskutieren die Besten ihres Faches. Das zweite miele//stuben21:gespräch zum Thema "Nachhaltiges Entwickeln - Zwischen Globalem und Regionalem" fand am 1. April 2014 in der Miele Galerie in Wien statt.

4. April 2014 Mehr
Die Kunst des guten Lebens – Genuss, Gesundheit und das Schöne

Die Kunst des guten Lebens – Genuss, Gesundheit und das Schöne

Die miele//stuben21:gespräche bringen die Themen unserer Zeit auf den Punkt. Auf dem Podium diskutieren die Besten ihres Faches. Das erste miele//stuben21:gespräch zum Thema „Die Kunst des guten Lebens – Genuss, Gesundheit und das Schöne“ fand am 18.2. statt.

19. Februar 2014 Mehr
Food Trends: Die neuen Arten zu essen

Food Trends: Die neuen Arten zu essen

 Die österreichische Hotellerie nimmt im internationalen Vergleich eine Spitzenposition ein. Dies ist jahrzehntelanger Aufbauarbeit zu verdanken. Doch wie ist es um die Zukunft bestellt? Gemeinsam mit dem Zukunftsinstitut Österreich ist der Fachverband Hotellerie in der Wirtschaftskammer Österreich dieser Frage nachgegangen: „Hotel der Zukunft“ ist eine Service- und Partnerplattform für Hoteliers und alle Interessierten, denen Zukunftsfragen unter den Fingernägeln brennen. Zentraler Grundstein sind dabei die Zukunftsthesen von Harry Gatterer und Hanni Rützler. Im folgenden Interview mit hotelstyle sprechen sie über zunehmende Ansprüche an das Essen und neue Food Trends als ideales Mittel zur Selbstdarstellung.

16. August 2012 Mehr

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