Tag: „A la Carte“
Der Koch des Jahres 2020 ist Hubert Wallner
Der gebürtige Niederösterreicher und Elitekoch Hubert Wallner wurde zum Koch des Jahres 2020 von Gault&Millau ernannt. Mit seinen klaren Aromen, guten Produkten und innovativen Ideen erkochte er den Titel.
Zwischen Schlossteich und Wörthersee – Armin Gupf
Von Omas Küche zum "Schloss"-Koch. Armin Gupf ist seit 2016 Küchenchef eines jungen kreativen Teams im Schlosshotel Velden mit hauseigener Fischzucht. Ein charmanter Haubenkoch als Hobby-Züchter.
Die Schätze der Alpen – Interview mit Andreas Döllerer
Drei-Hauben-Koch Andreas Döllerer verrät, inwieweit die eigene Küchenlinie von Produkten der Region beeinflusst wird und was Alpine Jakobsmuscheln mit Ochsenmark zu tun haben.
5. Stern für Benjamin Parth
Der erst 26-jährige Benjamin Parth setzt seinen Erfolgskurs als Sterne-Koch im Gourmetrestaurant Stüva im Hotel YSCLA weiter fort. Bereits 2009 wurde er erstmals im „Guide A la Carte“ mit 76 Punkten / 3 Sternen bewertet, drei Jahre später gelang der sensationellen Sprung von 76 auf 91 Punkte und die Auszeichnung zum „Aufsteiger des Jahres 2012“.