Aktuelle Beiträge

Hygiene und Geschmack in der Tasse

29. Oktober 2019 Mehr
Hygiene und Geschmack in der Tasse

Keime, die sich im Inneren einer Kaffeemaschine festgesetzt haben, landen unweigerlich in der nächsten Tasse. Ohne regelmäßige Gerätereinigung leidet der Geschmack und gerade in der Gastronomie kann sich hygienische Aussetzer niemand leisten. Der häufigste Fehler liegt dabei nicht in der falschen, sondern in der mangelnden Reinigung.

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Für Gast und Region – AlpinLodges

28. Oktober 2019 Mehr
Für Gast und Region – AlpinLodges

Eine Form der Resort-Entwicklung, die sich nicht nur für Investoren, sondern auch für Gäste und die Tourismusregion auszahlt, erklärt Rob Feirabend, Geschäftsführer der Jäger AlpinLodges Bau & Management GmbH, welcher für die Realisierung des neuen Resorts verantwortlich zeichnet.

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Eierschwammergulasch & Schweinsbraten Ravioli

25. Oktober 2019 Mehr
Eierschwammergulasch & Schweinsbraten Ravioli

Gestern noch ein Interview - heute schon wieder am Herd: Küchenchef Martin Dicker, vom Natur- und Wellnesshotel Höflehner im Ennstal, verrät uns seine Rezepte vom Eierschwammergulasch und Schweinsbraten Ravioli mit Paprika Spitzkraut.

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Mehr Platz für Regionales – Martin Dicker

24. Oktober 2019 Mehr
Mehr Platz für Regionales – Martin Dicker

Im Ennstal bietet das Natur- und Wellnesshotel Höflehner****Superior eine saisonal regionale Naturküche, die u.a. mit zwei Falstaff Gabeln ausgezeichnet wurde. Hotelstyle sprach mit Küchenchef Martin Dicker über das neue Platzangebot und die Bedeutung von Wald und Wiese.

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Gesunder Genuss – Tee in der Gastronomie

23. Oktober 2019 Mehr
Gesunder Genuss – Tee in der Gastronomie

Gesund, Fit und schmackhaft - Tee wird immer beliebter. Am 8. November 2019 macht der Österreichische Teeverband erneut auf das Potenzial von Tee für die österreichische Gastronomie und Hotellerie aufmerksam. Wichtig für vollendeten Genuss und die optimale Wirkung sind dabei natürlich hochwertige Grundzutaten aus guter Herkunft, sowie die richtige Zubereitung.

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Klein, aber mein – Tiny Houses

22. Oktober 2019 Mehr
Klein, aber mein – Tiny Houses

Wir stellen Ihnen einige ungewöhnliche „Tiny Houses“ vor, die in Zukunft vielleicht auch das heimische Hotelerlebnis bereichern werden. Denn Individuell, einzigartig und möglichst in Einzel(ruhe)lage – diese Eigenschaften wünschen sich immer mehr Reisende von ihrem Urlaubsdomizil.  Gleichzeitig wollen viele Gäste nicht auf den gewohnten Luxus wie Zimmerservice, Wellnessbereich und kulinarische Köstlichkeiten verzichten.

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(Un)typisch italienisch – Social Foodie Partiggiano

21. Oktober 2019 Mehr
(Un)typisch  italienisch – Social Foodie Partiggiano

In Valencia bietet der “The Social Foodie Club“ italienisches Flair mitten in Spanien. Das ansässige Kreativetam CuldeSacTm entwickelte das Interieurkonzept.

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Warum regional? – Mythos Regionalitaet

18. Oktober 2019 Mehr
Warum regional? – Mythos Regionalitaet

Regionale Produkte sind gefragt – aber, warum eigentlich? Eine aktuelle Studie zum „Mythos Regionalität“ geht der Frage auf den Grund, was Österreicher mit dem Begriff „regional“ verbinden.

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Raus aus dem Öl – Zukunftsforum

17. Oktober 2019 Mehr
Raus aus dem Öl – Zukunftsforum

Im Sommer 2019 hat der Nationalrat beschlossen, den „Raus aus dem Öl“-Bonus mit einem Fördervolumen von 20 Millionen Euro noch weiter zu verlängern. Ein guter Anlass, um auch in der heimischen Hotellerie über entsprechende Maßnahmen nachzudenken.

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Kaffeeland Österreich – was bedeutet regional?

16. Oktober 2019 Mehr
Kaffeeland Österreich – was bedeutet regional?

In kaum einem anderen Land wird so gerne Kaffee getrunken wie in Österreich. Laut dem deutschen Online-Portal Statista liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch hierzulande bei 7,4 Kilogramm und damit deutlich über dem europäischen Durchschnittskonsum von 2,8 Kilogramm.

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Storytelling nach Kundenwunsch – Moby Dick

15. Oktober 2019 Mehr
Storytelling nach Kundenwunsch – Moby Dick

Das Café Moby Dick wurde von ZROBYM Architects und Kunde Natasha Raksha in Minsk entworfen. Deckengesims, Fischrätparkett und Mosaik versetzen den Besucher in die Ära der Sowjetunion zurück.

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Architektur erzählt Geschichte – EXMO

14. Oktober 2019 Mehr
Architektur erzählt Geschichte – EXMO

In Portugal, in einem Stadtteil von Porto, befindet sich das Hotel EXMO. Das Gebiet ist Teil des UNESCO Weltkulturerbes und bietet eine Bar, einen Frühstücksraum sowie siebzehn außergewöhnliche Unterkünfte und Vier-Sterne-Niveau.

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