Aviso Pressefrühstück

GLOBAL 2000 und fünf Restaurants starten Initiative für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Kolariks Luftburg, Das Augustin, Deli Bluem, Dellago und Patara schaffen Best-Practice-Beispiele für den Green-Gastro-Bereich

Wien (OTS) – Der Megatrend Nachhaltigkeit im Lebensmittelbereich beschäftigt KonsumentInnen, ProduzentInnen und den Einzelhandel schon seit Jahren – nun erfasst dieser Trend immer stärker auch die Gastronomie. Allein im Bereich Lebensmittelverschwendung kann viel getan werden: 200.000 Tonnen Lebensmittel jährlich werden in Österreichs Großküchen, Gastronomie- und Beherbungsbetrieben weggeworfen. Aber auch im Einkauf liegt noch viel Potenzial.

Um positive Leuchtturmprojekte für nachhaltige Gastronomie zu schaffen, bringt nun die österreichische Umweltschutzorganisation GLOBAL 2000 mit dem Projekt “Schenk mir dein Problem!” fünf Wiener Gastronomie-Betriebe mit Nachhaltigkeits-ExpertInnen und rund 20 jungen, motivierten Studierenden zusammen. Gemeinsam wird bis zum Sommer daran gearbeitet, Lösungen für die kleineren und größeren Umwelt-Themen des Tagesgeschäfts zu finden und Best-Practice-Beispiele für den Green-Gastro-Bereich zu schaffen. Unterstützt wird das Projekt vom Ministerium für ein lebenswertes Österreich.

Anlässlich des Kick-Off-Meetings des Projektes “Schenk mir dein Problem!” möchten wir Sie nun sehr herzlich zu einem Pressefrühstück einladen – um Sie über die nachhaltigen Pläne der Pionier-Betriebe, den Nachhaltigkeits-Status-Quo in der Wiener bzw. österreichischen Gastronomie, das Best-Of der internationalen Green-Gastro-Projekte und die größten Nachhaltigkeits-Potenziale in der heimischen Gastronomie zu informieren.

Als GesprächspartnerInnen vor Ort

Die GLOBAL 2000 Nachhaltigkeits-Experten

Bernhard Wohner und 
Johannes Frauscher, GLOBAL 2000 Projektleiter “Schenk mir Dein Problem!”

Die Gastronomen

Andrea Vaz-König, Deli Bluem 
Catharina Priemer-Humpel, Das Augustin 
Eva Dellago, Dellago 
Elisabeth, Marianne und Paul Kolarik, Kolariks Luftburg 
Stefan Ho, Patara

Die Studierenden

Anita Sackl

Martina Gruber 

Xin Jin

Wann: 
Mittwoch, 11. Februar, 10.00 Uhr
Wo: 
Glaspalast, Kolariks Luftburg, Prater 128, 1020 Wien

Text: APA OTS

Tags: 'Schenk mir dein Problem', achhaltigkeits-Status-Quo, Aviso, Beherbungsbetrieben, Best-Practice-Beispiele, Das Augustin, Deli Bluem, Dellago, Einzelhandel, Gastronomie, Gastronomie-Betriebe, Gastronomiebetrieben, GesprächspartnerInnen, GLOBAL 2000, Green-Gastro-Bereich, Kick-Off-Meetings, Kolariks Luftburg, Konsumentinnen, Lebensmittel, Lebensmittelbereich, Lebensmittelverschwendung, Leuchtturmprojekte, Nachhaltigkeit, Nachhaltigkeits-ExpertInnen, Österreich, Patara, Pionier-Betriebe, Pressefrühstück, ProduzentInnen, Restaurants, Trend, Umweltschutzorganisation, Wien

Kategorie: Veranstaltungen