WORLD CLASS Bartender 2019 Austria – Dave Saremba
Dave Saremba
WORLD CLASS Bartender of the Year 2019 Austria – Dave Saremba
… ist Dave Saremba aus der Bar Liquid Diary in Innsbruck. Er beanspruchte mit seinem Feingefühl für Aromen sowie einer exzellenten Darbietung der Cocktailkunst den Titel als bester Bartender des Landes und hat sich gegen acht FinalistInnen durchgesetzt.
In fünf anspruchsvollen Challenges mixten sie um die Wette und mussten sich in sechs unterschiedlichen Kategorien beweisen: Wissen, Kreativität, Storytelling-Skills, Tempo, Technik und Gastgeberqualitäten. In der finalen Challenge ging es um Food-Pairing, wo die Finalisten aus einem Menü von drei Gängen zwei Gerichte auswählten und dazu je einen Drink mixten. Hier setzte sich eindeutig Dave Saremba durch und gewann das WORLD CLASS Austrian Final 2019 in Wien. Hier seine Gewinner-Drinks:
Nordketten Colada
4 cl Zacapa 23
2 cl Belsazar Riesling
2 cl Mandelsirup
2 cl Limette
2 Scheiben Gurke
2 Stück Wacholderbeeren
Die Gurkenscheiben und Wacholderbeeren mit dem Muddler im Shaker anstoßen. Anschließend die anderen Zutaten dazugeben. Das Ganze wird geshaked und dann auf Eis in einen kleinen Tumbler doppelt abgeseiht.
Make it happen
4 cl Zacapa
2 cl Verjus
2 cl Old Judge Falernum
3 Dash Angostura Bitter
Prise Rosa Beeren
Die Rosa Beeren im Shaker zerstoßen und anschließen die anderen Zutaten dazugeben. Das Ganze wird geshaked und dann doppelt in eine vorgekühlte Coupette abgeseiht.
Kategorie: Awards/Preise, Beverage, Gastronomie | F&B
