RSSKategorie: Food

Ansprüche in der frischen Küche

Ansprüche in der frischen Küche

Von der Zutat, über die Idee und das dazugehörige Bild im Kopf, zu einer aufregenden Speise am Teller: So lautet die Devise für die Knorr Professional-Workshops im Chefmanship Centre in Wien.

24. April 2015 Mehr
Die Butterseite beim Frühstück

Die Butterseite beim Frühstück

Im Bereich Tiefkühl-Backwaren bekommt das Butter-Taler-Sortiment Zuwachs von einem fruchtigen Zeitgenossen: Dem Butter-Apfel-Taler.

23. April 2015 Mehr
Neues aus der Backstube

Neues aus der Backstube

Wer sein Frühstück gerne unkompliziert bestellt und dabei noch Qualität, Schnelligkeit und Einfachheit in der Zubereitung zu schätzen weiß, der ist mit der neuen Backwaren-Marke Nestlé Schöller Backwaren gut bedient.

23. April 2015 Mehr
Frühstücken?  Am besten lang und reichlich

Frühstücken? Am besten lang und reichlich

Jeder Gast frühstückt anders. Generell gibt es aber gewisse Vorlieben, vor allem innerhalb einzelner Nationalitäten.

23. April 2015 Mehr
Steakkultur der Extraklasse

Steakkultur der Extraklasse

Nach dem Erfolg des American Bar & Grill im Süden von Graz, beschloss der Grazer Unternehmer Ronny Herzog 2011 sich auch im Süden von Wien mit seinem „Clocktower“ anzusiedeln.

22. April 2015 Mehr
Cremesüppchen von der Südoststeirischen Käferbohne

Cremesüppchen von der Südoststeirischen Käferbohne

Jung Karlheinz — Kulinarium Petersbräu

13. April 2015 Mehr
Ravioli mit Topfen

Ravioli mit Topfen

Jung Karlheinz — Kulinarium Petersbräu

13. April 2015 Mehr
Frisch am Tisch! — und woher?

Frisch am Tisch! — und woher?

Interview — Der Umgang mit Lebensmitteln, von der Aufzucht bzw. dem Anbau bis hin zur Verarbeitung, wird zunehmend schwieriger.

10. April 2015 Mehr
from nose to tail

from nose to tail

Etwa 240 Kilogramm hat die Sau der Hausschweinrasse Schwäbisch-Hällisches Landschwein, die am Kopf und Hinterteil schwärzlich pigmentiert ist. Sie gehört zu einer uralten, robusten Rasse, die sich gut für die Haltung im Freien eignet, dadurch länger lebt und viel mehr Fett ansetzt, als Schweine aus der Massentierzucht.

5. April 2015 Mehr
Wiener Brotpreis 2015

Wiener Brotpreis 2015

Prominente Feinschmecker und Wiener Brotliebhaber prämieren auch heuer wieder die besten heimischen Backwaren im Wiener Rathaus.

31. März 2015 Mehr
„The next level“ für die GAST KLAGENFURT

„The next level“ für die GAST KLAGENFURT

In ihrer 47. Ausgabe punktete die GAST Klagenfurt vom 22. bis 24. März 2015 mit einem innovativen Raumkonzept, der Komprimierung auf drei Tage und der bedingungslosen Fokussierung auf Qualität.

26. März 2015 Mehr
from nose to tail

from nose to tail

Etwa 240 Kilogramm hat die Sau der Hausschweinrasse Schwäbisch-Hällisches Landschwein, die am Kopf und Hinterteil schwärzlich pigmentiert ist. Sie gehört zu einer uralten, robusten Rasse, die sich gut für die Haltung im Freien eignet, dadurch länger lebt und viel mehr Fett ansetzt, als Schweine aus der Massentierzucht.

17. Februar 2015 Mehr
Buchstabensalat

Buchstabensalat

Einige sehen es als Chance und ein zusätzliches Service an den Gast, andere wiederum finden es schade, gerade diesem die Eigenverantwortung über sein Wohlbefinden zu entziehen. Nichtsdestotrotz ist die mit 13. Dezember 2014 europaweit eingeführte Kennzeichnungspflicht von nun auch offenen Zutaten (sogenannter „loser Ware“) eine gesetzliche Regelung, die es einzuhalten und umzusetzen gilt.

14. Februar 2015 Mehr
Weil Süßes Freude macht…

Weil Süßes Freude macht…

Zehn Jahre lang leistete Herwig Gasser als Organisator und Initiator des „Patisserie Grand Prix“ in der Wiener Hofburg einen wesentlichen Beitrag zu Nachwuchsförderung und Qualitätsauszeichnung des österreichischen Patisserie-Handwerks. Als Anerkennung für seine Leistungen wurde ihm die Goldmedaille für Verdienste um die Republik Österreich verliehen.

10. Februar 2015 Mehr
Der Wirt ist nicht an allem schuld!

Der Wirt ist nicht an allem schuld!

"Was sollen wir eigentlich noch glauben?" fragt Berndt Querfeld, Obmann der Kaffeesieder im Wirtschaftsbund Wien, auf die stürmischen Zeiten in der Gastronomie.

2. Februar 2015 Mehr
Heindl Schokomuseum

Heindl Schokomuseum

Als Einstimmung auf Ihren Besuch bei uns werden Sie mit süßen Köstlichkeiten begrüßt. Im Schokokino tauchen Sie ein in die hohe Kunst der Konfekterzeugung im Hause Heindl und beobachten die Herstellung von Konfekt-Klassikern wie Sissi Taler, Nussbeugel und Schoko Maroni.

28. November 2014 Mehr

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