Kategorie: Food
Rezepte vom Meister – Adi Bittermann
2006 wurde ein Genusswirtshaus mit Vinothek in Göttelsbrunn eröffnet. Besitzer sind der Haubenkoch Adi Bittermann mit seiner Frau Bettina. Anbei sind lecker Schmankerl zum Nachkochen.
Legendär gut – gehobene Küche im Burgenland
"Suche nach dem verlorenen Geschmack neben der eigenen Haustür" hat im "Taubenkogel" schon vor mehr als 20 Jahren begonnen. Küchenchef Alain Weissgerber sorgt mit Wildkräutern für außergewöhnliche und schmackhafte Speisen.
Eis-Erlebniswelt auf Erfolgskurs zwischen Wien, Graz und Linz
Sieben Eissalons in sieben Jahren und eine extra kreierte Sorte für die oberösterreichische Hauptstadt. Die "Linzer Schnitte" in Eisform.
Heimischer Wels im Seehotel Grundlsee
Süßwasserfische aus dem Ausseerland und leckere, regionale Produkte gekocht von Matthias Schütz, bekommt man im Seehotel Grundlsee im schönen steirischen Salzkammergut.
BBQ als Kochevent – Interview mit Hr. Mike Suesser
In Scharnstein (Oberösterreich) geht es heiß her - Gastronom Mike Suesser leitet Kochevents mit viel Humor und auch für BBQ Fans ist etwas dabei.
Beta Sweet Karotte von der Familie Schachner aus der Wachau
Ein leckeres Gericht von der Familie Schachner aus der schönen Wachau ist die "Beta Sweet Karotte" mit Wiesenchampignon, Mispel, Wachtelei und Hanf. Ein Genuss für die Augen und den Gaumen.
Frisch aus der Wachau – Familienbetriebe mit regionalen Produkten
Regionale, schmackhafte Produkte von den Familienbetrieben Schachner findet man auf einer Anhöhe des Maria Taferl Berges in der schönen Wachau.
Sommer-Desserts: Sterne-Koch Juan Amador im Interview
Sterne-Koch Juan Amador verrät mehr über Desserts und den perfekten Abschluss.
Fisch mit Zeit und Haube
Spitzenkoch Hubert Wallner verrät im Interview Wissenswertes über Süßwasserfische, Fischzucht und regionale Küche in der Haubengastronomie.
Wein & Käse Kombinations-Tipps von Sommelier Gerhard Retter
Gerhard Retter wurde mehrmals als „Maître of the Year“ und „Sommelier of the Year“ geehrt und machte sich als Wein- und Käse-Sommelier einen Namen. 2017 erhielt er den Deutschen Gasronomiepreis.
Rezept für grüne Zuckerperlen
hotelstyle.at präsentiert das Rezept für "Grüne Zuckerperlen" von Chefpatissier Pierre Lingelser.
Michaela Russmann und die BiowirtInnen
Mag. Michaela Russmann, der stellvertretenden Obfrau des Vereins und Betreiberin der Bio-Werkstatt,berichtet über den Bio-Trend und Bio-Produkte in der Gastronomie.
Matjes – Jetzt ist Saison!
Jährlich wird Mitte Juni in den Niederlanden mit der Versteigerung des ersten Eichenfasses die Saison für Matjes offiziell eingeläutet. Das österreichische Pendant dazu fand am 17. Juni beim Familienunternehmen Eishken Estate in Wien statt.
