RSSKategorie: Food

Kräuterfrühstück und mehr im Kufsteinerland

Kräuterfrühstück und mehr im Kufsteinerland

In die faszinierende Welt der Wildkräuter eintauchen.

2. Mai 2017 Mehr
Rezept für grüne Zuckerperlen

Rezept für grüne Zuckerperlen

hotelstyle.at präsentiert das Rezept für "Grüne Zuckerperlen" von Chefpatissier Pierre Lingelser.

6. April 2017 Mehr
Dramaturgie der süßen Kunst

Dramaturgie der süßen Kunst

Chefpatissier Pierre Lingelser zaubert raffinierte Zuckerperlen.

6. April 2017 Mehr
Food-Trends und Ihre Folgen

Food-Trends und Ihre Folgen

Die neuesten und interessantesten Food-Trends für 2017.

16. März 2017 Mehr
Michaela Russmann und die BiowirtInnen

Michaela Russmann und die BiowirtInnen

Mag. Michaela Russmann, der stellvertretenden Obfrau des Vereins und Betreiberin der Bio-Werkstatt,berichtet über den Bio-Trend und Bio-Produkte in der Gastronomie.

6. März 2017 Mehr
Matjes – Jetzt ist Saison!

Matjes – Jetzt ist Saison!

Jährlich wird Mitte Juni in den Niederlanden mit der Versteigerung des ersten Eichenfasses die Saison für Matjes offiziell eingeläutet. Das österreichische Pendant dazu fand am 17. Juni beim Familienunternehmen Eishken Estate in Wien statt.

1. August 2015 Mehr
Die Aufschneider

Die Aufschneider

Die richtige Schneidtechnik ist die Voraussetzung für eine gelungene Käsepräsentation. Ist das richtige Werkzeug zur Hand und besitzt man das Wissen über ein paar grundlegende Techniken, ist das Portionieren von Käse kein Problem.

25. Juli 2015 Mehr
Lachs aus den Alpen

Lachs aus den Alpen

Lachs gehört zu den begehrtesten Fischsorten der Österreicher. Als willkommene Alternative zu dem importierten Massenprodukt garantiert der Alpenlachs® Seesaibling heimische Qualität.

20. Juli 2015 Mehr
Rindfleisch aus Brasilien & Uruguay

Rindfleisch aus Brasilien & Uruguay

Besonders im Sommer steht Beef vermehrt auf der Speisekarte. Damit Gastronomen bei ihren Gästen mit Geschmack, Qualität und Wissensvorsprung punkten können, beobachtet und prüft AGM Rindfleisch-Trends und -Innovationen in aller Welt,

16. Juli 2015 Mehr
Gastronomen werden Wild-Meister

Gastronomen werden Wild-Meister

Einfach nur Wild auf den Tisch zu bringen, reicht schon lange nicht mehr aus, es muss schon etwas Besonderes sein.

13. Juli 2015 Mehr
Biolandhaus Arche

Biolandhaus Arche

Als erste Herberge ihrer Art setzten sie vom Beginn an auf vollwertige vegetarische Küche. Ein Sakrileg für die Schnitzel- und Backhendlfraktion, die den Untergang des panierten Abendmahles witterte.

19. Juni 2015 Mehr
Gegen Lebensmittelverschwendung

Gegen Lebensmittelverschwendung

Mit Tischaufstellern und Schockbildern von übervollen Restetellern will eine Schweizer Hotelbetreiberin an einen sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln erinnern.

18. Juni 2015 Mehr
Zartes Rindfleisch

Zartes Rindfleisch

Streng kontrolliertes österreichisches Rindfleisch – direkt von heimischen Weiden aus der GENUSS REGION Alpenvorland – erfüllt den immer stärker werdenden Wunsch der Gastronomie und ihrer Gäste nach regionalen, hochwertigen und natürlichen Produkten.

5. Juni 2015 Mehr
Spargel: Tradition und Trend

Spargel: Tradition und Trend

Spargel ist traditionell und liegt zugleich im Trend – denn Spargel ist saisonal, regional und obendrein gesund. Zur Spargel Gala rund um die Sauce Hollandaise von Lukull bietet Unilever Food Solutions daher auch dieses Jahr wieder vielfältige Anregungen.

5. Juni 2015 Mehr
Verwenden statt verschwenden

Verwenden statt verschwenden

Angeknüpft an die 2014 ins Leben gerufene Kampagne „Das ist doch noch gut!“ bietet Pfeiffer den Gastronomen eine praktische „Für z´Haus“ Box an, in der nicht konsumierte Speisen dem Gast mit nach Hause gegeben werden können.

3. Juni 2015 Mehr
Reinanke

Reinanke

Richard Hessl – Hotel Schloss Seefels, Wörthersee

3. Juni 2015 Mehr

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