RSSKategorie: Food

Legendär gut – gehobene Küche im Burgenland

Legendär gut – gehobene Küche im Burgenland

"Suche nach dem verlorenen Geschmack neben der eigenen Haustür" hat im "Taubenkogel" schon vor mehr als 20 Jahren begonnen. Küchenchef Alain Weissgerber sorgt mit Wildkräutern für außergewöhnliche und schmackhafte Speisen.

26. Juni 2017 Mehr
Eis-Erlebniswelt auf Erfolgskurs zwischen Wien, Graz und Linz

Eis-Erlebniswelt auf Erfolgskurs zwischen Wien, Graz und Linz

Sieben Eissalons in sieben Jahren und eine extra kreierte Sorte für die oberösterreichische Hauptstadt. Die "Linzer Schnitte" in Eisform.

19. Juni 2017 Mehr
Heimischer Wels im Seehotel Grundlsee

Heimischer Wels im Seehotel Grundlsee

Süßwasserfische aus dem Ausseerland und leckere, regionale Produkte gekocht von Matthias Schütz, bekommt man im Seehotel Grundlsee im schönen steirischen Salzkammergut.

15. Juni 2017 Mehr
BBQ als Kochevent – Interview mit Hr. Mike Suesser

BBQ als Kochevent – Interview mit Hr. Mike Suesser

In Scharnstein (Oberösterreich) geht es heiß her - Gastronom Mike Suesser leitet Kochevents mit viel Humor und auch für BBQ Fans ist etwas dabei.

13. Juni 2017 Mehr
Beta Sweet Karotte von der Familie Schachner aus der Wachau

Beta Sweet Karotte von der Familie Schachner aus der Wachau

Ein leckeres Gericht von der Familie Schachner aus der schönen Wachau ist die "Beta Sweet Karotte" mit Wiesenchampignon, Mispel, Wachtelei und Hanf. Ein Genuss für die Augen und den Gaumen.

8. Juni 2017 Mehr
Frisch aus der Wachau – Familienbetriebe mit regionalen Produkten

Frisch aus der Wachau – Familienbetriebe mit regionalen Produkten

Regionale, schmackhafte Produkte von den Familienbetrieben Schachner findet man auf einer Anhöhe des Maria Taferl Berges in der schönen Wachau.

2. Juni 2017 Mehr
Sommer-Desserts: Sterne-Koch Juan Amador im Interview

Sommer-Desserts: Sterne-Koch Juan Amador im Interview

Sterne-Koch Juan Amador verrät mehr über Desserts und den perfekten Abschluss.

19. Mai 2017 Mehr
Fisch mit Zeit und Haube

Fisch mit Zeit und Haube

Spitzenkoch Hubert Wallner verrät im Interview Wissenswertes über Süßwasserfische, Fischzucht und regionale Küche in der Haubengastronomie.

17. Mai 2017 Mehr
Wein & Käse Kombinations-Tipps von Sommelier Gerhard Retter

Wein & Käse Kombinations-Tipps von Sommelier Gerhard Retter

Gerhard Retter wurde mehrmals als „Maître of the Year“ und „Sommelier of the Year“ geehrt und machte sich als Wein- und Käse-Sommelier einen Namen. 2017 erhielt er den Deutschen Gasronomiepreis.

10. Mai 2017 Mehr
Kräuterfrühstück und mehr im Kufsteinerland

Kräuterfrühstück und mehr im Kufsteinerland

In die faszinierende Welt der Wildkräuter eintauchen.

2. Mai 2017 Mehr
Rezept für grüne Zuckerperlen

Rezept für grüne Zuckerperlen

hotelstyle.at präsentiert das Rezept für "Grüne Zuckerperlen" von Chefpatissier Pierre Lingelser.

6. April 2017 Mehr
Dramaturgie der süßen Kunst

Dramaturgie der süßen Kunst

Chefpatissier Pierre Lingelser zaubert raffinierte Zuckerperlen.

6. April 2017 Mehr
Food-Trends und Ihre Folgen

Food-Trends und Ihre Folgen

Die neuesten und interessantesten Food-Trends für 2017.

16. März 2017 Mehr
Michaela Russmann und die BiowirtInnen

Michaela Russmann und die BiowirtInnen

Mag. Michaela Russmann, der stellvertretenden Obfrau des Vereins und Betreiberin der Bio-Werkstatt,berichtet über den Bio-Trend und Bio-Produkte in der Gastronomie.

6. März 2017 Mehr
Matjes – Jetzt ist Saison!

Matjes – Jetzt ist Saison!

Jährlich wird Mitte Juni in den Niederlanden mit der Versteigerung des ersten Eichenfasses die Saison für Matjes offiziell eingeläutet. Das österreichische Pendant dazu fand am 17. Juni beim Familienunternehmen Eishken Estate in Wien statt.

1. August 2015 Mehr
Die Aufschneider

Die Aufschneider

Die richtige Schneidtechnik ist die Voraussetzung für eine gelungene Käsepräsentation. Ist das richtige Werkzeug zur Hand und besitzt man das Wissen über ein paar grundlegende Techniken, ist das Portionieren von Käse kein Problem.

25. Juli 2015 Mehr

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