Kategorie: Beverage
„Maroo“
Dennis-Thomas Steffan besucht derzeit das MODUL in Wien und zeigt uns hier beim Mixen seiner Eigenkreation des Cocktails mit dem klingenden Namen „Maroo“ seine Kreativität und sein Können! Das MODUL ist die älteste Tourismusschule der Welt und garantiert den Studierenden den Erwerb von praxisnahem Wissen durch das gute Verhältnis zur Hotellerie und Gastronomie.
„Grashopper“
Marie Loidl besucht derzeit das MODUL in Wien und zeigt uns hier beim Mixen des Cocktailklassiker „Grashopper“ ihre Kreativität und ihr Können! Das MODUL ist die älteste bestehende Tourismusschule der Welt und garantiert den Studierenden den Erwerb von praxisnahem Wissen durch das gute Verhältnis zur Hotellerie und Gastronomie.
Kult-Kracherl wird heuer 65
„Keli“, das heimische Kracherl seit Generationen – feiert heuer ein besonderes Jahr. Zum 65. Geburtstag putzt sich die Marke heraus: Der überarbeitete Look samt frischem Etikettendesign verbindet gekonnt Tradition und Innovation und neue zuckerfreie Sorten sowie eine „Limited Edition“ aus Kriecherl werden lanciert.
Du bist, was du genießt – Interview mit Liliane Schneider
Liliane Schneider braut in der Gärage Brauerei inklusive Erlebnisrestaurant seit August 2016 jährlich etwa 4.000 Liter Bier. Bei der Austrian Beer Challenge belegte sie in der Kategorie „Gewürz- und Kräuterbiere“ mit dem „Kräuterzwickl" den ersten und mit dem „Kräuterle" den dritten Platz. In der Kategorie „Bockbiere“ wurde sie außerdem Staatsmeister mit dem dunklen Bock „Blackbierd" und Vizestaatsmeister mit dem hellen Bock „Bockspring".
Zweimal Gold, viermal Silber – Next Level Brewing
Johannes Grohs und Alexander Beinhauer gründeten im Jahr 2015 die Wiener Brauerei Next Level Brewing. 2019 wurde Next Level Brewing zweimal Staatsmeister und viermal Vizestaatsmeister – die Brauerei wurde bei der Austrian Beer Challenge auch zur erfolgreichsten Brauerei des Jahres ernannt.
Mit der Kraft des Vulkanlands – Pertlstein Stmk
Seit Januar 2017 wird in Pertlstein bei Fehring in der Steiermark das Walhalla Bier gebraut, jedes Jahr ein bisschen mehr, 2019 bereits 5.000 Liter. Ganzjährig angeboten werden zwei Sorten: Sterz Ale und Black IPA. Dazu gibt es dann noch ein bis zwei Sondersude pro Jahreszeit.
Holzfassgereift – Ing. Reini Schenkermaier
Ing. Reini Schenkermaier ist Quereinsteiger - Vom Hochfrequenz- und Nachrichtentechniker zum Bierbrauer. Zahlreiche Erfolge bei den österreichischen Staatsmeisterschaften und bisher als einziger Österreicher aufgenommen im internationlen „Institute of Master of Beer“ zeigen, dass es die richtige Entscheidung war...
WORLD CLASS Bartender 2019 Austria – Dave Saremba
Dave Saremba aus der Bar Liquid Diary ist World Class Bartender of the Year 2019. Seine exzellente Darbietung der Cocktailkunst und sein Feingefühl für Aromen brachten ihm zum Titel.
Kultige Hotelbar – VW Bulli
VW Bullis haben auf der ganzen Welt Kultstatus. Die junge Hotelmarke Avani + Samui haben deshalb einen alten VW Bulli zu einer Hotelbar umfunktioniert. Es entsteht ein „Bacardi Feeling“ an der Sandstrand-Haltestelle.
Gold und Silber für steirischen Gin beim World Spirits Award
Der „World Spirit Award“ ist unter Fachleuten eine der wichtigsten Spirituosenprämierungen. Der südsteirische Master Destiller Patrick Marchl konnte mit seinem „Rick Gin Rich" und dem „Rick Gin Brave" punkten und die Auszeichnungen Gold und Silber mit nach Hause nehmen.
Winterbier – was ist damit gemein?
Winterbier - was ist damit gemeint und welche Eigenschaft besitzt dieses Getränk? Hier sind die Antworten!
Mineralwasser – worauf es ankommt
Mineralwasser erfreut sich in der gehobenen Gastronomie großer Beliebtheit. Die Erwartungshaltung des Konsumenten an Qualität und Geschmack hat sich in den letzten Jahren verändert.
Gold für Ottakringer Porter
Das "Ottakringer Brauwerk Porter" hat Gold gewonnen. Auf dem European Beer Star Award 2018 hat sich das Porter gegenüber 51 Ländern durchgesetzt!
Kaffee vom Barista – Benjamin Graf
Benjamin Graf gewann von 2014-2017 bei den jährlichen österreichischen Barista Meisterschaften sowie 2016 bei der European Latte Art Challenge in Dublin. Mittlerweile ist er Schulungsleiter bei La Cultura del Caffé. Wie Kaffee und Schaum zubereitet werden, verrät er uns im Interview.
Ausgezeichnete Szene-Drinks für den Sommer 2018
Bei den Barkeeper Competitions entstehen immer wieder köstliche und außergewöhnliche Cocktails. Moritz Horton, Manuela Lerchbaumer, Dominik Wolf und Axel Klubescheidt stellen jeweils einen Szene-Drink vor.
Aromen, Timing und Kreativität – Bartender
Damir Bušić ist zum WORLD CLASS Bartender of the Year 2018 ernannt worden. Er überzeugte die Jury in allen vier Challenges und nimmt auch am internationalen Finale in Berlin teil.
