Kategorie: Beverage
Du bist, was du genießt – Interview mit Liliane Schneider
Liliane Schneider braut in der Gärage Brauerei inklusive Erlebnisrestaurant seit August 2016 jährlich etwa 4.000 Liter Bier. Bei der Austrian Beer Challenge belegte sie in der Kategorie „Gewürz- und Kräuterbiere“ mit dem „Kräuterzwickl" den ersten und mit dem „Kräuterle" den dritten Platz. In der Kategorie „Bockbiere“ wurde sie außerdem Staatsmeister mit dem dunklen Bock „Blackbierd" und Vizestaatsmeister mit dem hellen Bock „Bockspring".
Zweimal Gold, viermal Silber – Next Level Brewing
Johannes Grohs und Alexander Beinhauer gründeten im Jahr 2015 die Wiener Brauerei Next Level Brewing. 2019 wurde Next Level Brewing zweimal Staatsmeister und viermal Vizestaatsmeister – die Brauerei wurde bei der Austrian Beer Challenge auch zur erfolgreichsten Brauerei des Jahres ernannt.
Mit der Kraft des Vulkanlands – Pertlstein Stmk
Seit Januar 2017 wird in Pertlstein bei Fehring in der Steiermark das Walhalla Bier gebraut, jedes Jahr ein bisschen mehr, 2019 bereits 5.000 Liter. Ganzjährig angeboten werden zwei Sorten: Sterz Ale und Black IPA. Dazu gibt es dann noch ein bis zwei Sondersude pro Jahreszeit.
Holzfassgereift – Ing. Reini Schenkermaier
Ing. Reini Schenkermaier ist Quereinsteiger - Vom Hochfrequenz- und Nachrichtentechniker zum Bierbrauer. Zahlreiche Erfolge bei den österreichischen Staatsmeisterschaften und bisher als einziger Österreicher aufgenommen im internationlen „Institute of Master of Beer“ zeigen, dass es die richtige Entscheidung war...
WORLD CLASS Bartender 2019 Austria – Dave Saremba
Dave Saremba aus der Bar Liquid Diary ist World Class Bartender of the Year 2019. Seine exzellente Darbietung der Cocktailkunst und sein Feingefühl für Aromen brachten ihm zum Titel.
Kultige Hotelbar – VW Bulli
VW Bullis haben auf der ganzen Welt Kultstatus. Die junge Hotelmarke Avani + Samui haben deshalb einen alten VW Bulli zu einer Hotelbar umfunktioniert. Es entsteht ein „Bacardi Feeling“ an der Sandstrand-Haltestelle.
Gold und Silber für steirischen Gin beim World Spirits Award
Der „World Spirit Award“ ist unter Fachleuten eine der wichtigsten Spirituosenprämierungen. Der südsteirische Master Destiller Patrick Marchl konnte mit seinem „Rick Gin Rich" und dem „Rick Gin Brave" punkten und die Auszeichnungen Gold und Silber mit nach Hause nehmen.
Winterbier – was ist damit gemein?
Winterbier - was ist damit gemeint und welche Eigenschaft besitzt dieses Getränk? Hier sind die Antworten!
Mineralwasser – worauf es ankommt
Mineralwasser erfreut sich in der gehobenen Gastronomie großer Beliebtheit. Die Erwartungshaltung des Konsumenten an Qualität und Geschmack hat sich in den letzten Jahren verändert.
Gold für Ottakringer Porter
Das "Ottakringer Brauwerk Porter" hat Gold gewonnen. Auf dem European Beer Star Award 2018 hat sich das Porter gegenüber 51 Ländern durchgesetzt!
Kaffee vom Barista – Benjamin Graf
Benjamin Graf gewann von 2014-2017 bei den jährlichen österreichischen Barista Meisterschaften sowie 2016 bei der European Latte Art Challenge in Dublin. Mittlerweile ist er Schulungsleiter bei La Cultura del Caffé. Wie Kaffee und Schaum zubereitet werden, verrät er uns im Interview.
Ausgezeichnete Szene-Drinks für den Sommer 2018
Bei den Barkeeper Competitions entstehen immer wieder köstliche und außergewöhnliche Cocktails. Moritz Horton, Manuela Lerchbaumer, Dominik Wolf und Axel Klubescheidt stellen jeweils einen Szene-Drink vor.
Aromen, Timing und Kreativität – Bartender
Damir Bušić ist zum WORLD CLASS Bartender of the Year 2018 ernannt worden. Er überzeugte die Jury in allen vier Challenges und nimmt auch am internationalen Finale in Berlin teil.
Pink Drinks im Sommer – Trend 2018
Pinker Gin - Der Trend aus Spanien ist auch bei uns gelandet. Mit frischen Erdbeeren oder in Kombination aus Hibiskus- und Orangenblüte sind diese Drinks passend für jeden Aperitif-Genießer.
Tee-Expertise seit 1862
Die Qualität der Rohwaren sowie die Exklusivität bei Tees ist in den Jahren enorm gestiegen. Auch die Verpackung variiert - von losen Tees über Single Bags ist auf dem Markt alles vorhanden.
Buchtipp: Cocktails unlimited von Stefan Haneder
Das Fachbuch "Cocktails unlimited" von Vize-Weltmeister Stefan Haneder enthält Tipps für Profis und Hobby Barkeeper. Showeffekte und raffinierte Cocktail-Garnituren sind ebenso Thema, wie auch die perfekte Präsentation des Mischgetränkes.
