RSSKategorie: F&B

Kreativ und fruchtig – Interview mit Jan van Laere

Kreativ und fruchtig – Interview mit Jan van Laere

hotelstyle sprach mit dem Inhaber der Mikrobrauerei Gallier Bräu Jan van Laere über aktuelle Auszeichnungen, Reinheitsgebot und Siegerbiere.

3. Dezember 2019 Mehr
10.000 Zimmerreinigungen weniger – Nachhaltigkeitskonzept

10.000 Zimmerreinigungen weniger – Nachhaltigkeitskonzept

Nachhaltigkeitskonzept im Hotel - Eine Testphase in mehreren a&o-Häusern hat gezeigt, dass viele Gäste eine tägliche Zimmerreinigung für überflüssig halten. Gäste können jetzt beim Check-in ihren Verzicht erklären und werden dafür mit einem Gratis-Getränk belohnt.

26. November 2019 Mehr
Bestes Pils, bestes Wiener Lager – MUTTERMILCH

Bestes Pils, bestes Wiener Lager – MUTTERMILCH

hotelstyle sprach mit Muttermilch-Gründer und Diplom-Biersommelier Markus Betz über seine beiden Siegerbiere und über die österreichische Biervielfalt. Die Brauerei befindet sich im Souterrain des Craftbeer Stores „BeerLovers – all about Craft“ in der Wiener Gumpendorfer Straße, wo auch regelmäßig Brauworkshops angeboten werden.

20. November 2019 Mehr
Gut gekühlt – frisch gezapft – Karl Schiffner

Gut gekühlt – frisch gezapft – Karl Schiffner

hotelstyle sprach mit Biersommelier Karl Schiffner über die Qualität und Vielfalt heimischer Biere und die häufigsten Fehler von Gastronomie und Handel im Umgang mit Bier.

14. November 2019 Mehr
Martinigans und St. Martin – Brauch oder Irrtum?

Martinigans und St. Martin – Brauch oder Irrtum?

Am 11. November wird alljährlich St. Martin gefeiert. Das Fest fällt auf die Geschichte des Bischofs Martin von Tours zurück, der in vielen Erzählungen mit Gänsen in Berührung kam....

7. November 2019 Mehr
Holzfassgereift – Ing. Reini Schenkermaier

Holzfassgereift – Ing. Reini Schenkermaier

Ing. Reini Schenkermaier ist Quereinsteiger - Vom Hochfrequenz- und Nachrichtentechniker zum Bierbrauer. Zahlreiche Erfolge bei den österreichischen Staatsmeisterschaften und bisher als einziger Österreicher aufgenommen im internationlen „Institute of Master of Beer“ zeigen, dass es die richtige Entscheidung war...

5. November 2019 Mehr
Eierschwammergulasch & Schweinsbraten Ravioli

Eierschwammergulasch & Schweinsbraten Ravioli

Gestern noch ein Interview - heute schon wieder am Herd: Küchenchef Martin Dicker, vom Natur- und Wellnesshotel Höflehner im Ennstal, verrät uns seine Rezepte vom Eierschwammergulasch und Schweinsbraten Ravioli mit Paprika Spitzkraut.

25. Oktober 2019 Mehr
Mehr Platz für Regionales – Martin Dicker

Mehr Platz für Regionales – Martin Dicker

Im Ennstal bietet das Natur- und Wellnesshotel Höflehner****Superior eine saisonal regionale Naturküche, die u.a. mit zwei Falstaff Gabeln ausgezeichnet wurde. Hotelstyle sprach mit Küchenchef Martin Dicker über das neue Platzangebot und die Bedeutung von Wald und Wiese.

24. Oktober 2019 Mehr
Gesunder Genuss – Tee in der Gastronomie

Gesunder Genuss – Tee in der Gastronomie

Gesund, Fit und schmackhaft - Tee wird immer beliebter. Am 8. November 2019 macht der Österreichische Teeverband erneut auf das Potenzial von Tee für die österreichische Gastronomie und Hotellerie aufmerksam. Wichtig für vollendeten Genuss und die optimale Wirkung sind dabei natürlich hochwertige Grundzutaten aus guter Herkunft, sowie die richtige Zubereitung.

23. Oktober 2019 Mehr
Warum regional? – Mythos Regionalitaet

Warum regional? – Mythos Regionalitaet

Regionale Produkte sind gefragt – aber, warum eigentlich? Eine aktuelle Studie zum „Mythos Regionalität“ geht der Frage auf den Grund, was Österreicher mit dem Begriff „regional“ verbinden.

18. Oktober 2019 Mehr
Kaffeeland Österreich – was bedeutet regional?

Kaffeeland Österreich – was bedeutet regional?

In kaum einem anderen Land wird so gerne Kaffee getrunken wie in Österreich. Laut dem deutschen Online-Portal Statista liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch hierzulande bei 7,4 Kilogramm und damit deutlich über dem europäischen Durchschnittskonsum von 2,8 Kilogramm.

16. Oktober 2019 Mehr
Wein, Welt und Werte – Willi Opitz im Gespräch

Wein, Welt und Werte – Willi Opitz im Gespräch

Willi Opitz ist ein international ausgezeichneter Winzer, der unter anderem wegen seines „Blutmondweines“ bekannt ist. hotelstyle sprach mit ihm über Naturschutz, den Ort Illmitz, Ethik sowie seine Produktion, Präsentation und Positionierung am Markt.

11. Oktober 2019 Mehr

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