Patisserie international
Europa, Amerika, Afrika
Lange Zeit als Chef-Patissier auf Luxuslinern wie der Queen Mary II und der The World gearbeitet, gibt der Autor Wolfgang Kießling in diesem Buch sämtliche von ihm gesammelte Süßspeisen wieder. Die Reise führt rund um das Mittelmeer, durch Nord- und Ostsee über den Atlantik, in die Karibik und die amerikanische Pazifikküste entlang. Als besonderes Extra werden außergewöhnliche Zutaten und Techniken erklärt und Besonderheiten der jeweiligen Regionalküchen erläutert.
Matthaes Verlag, Stuttgart 2011
Kießling, Wolfgang
Hardcover, 27,5 x 21,5 cm
384 Seiten
ISBN: 978-3-87515-116-9
€ 71,90
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Kategorie: Bücher
