Tag: Grillen
Grillen – Was macht den Unterschied?
Warum wird im Sommer gegrillt? Schmeckt es vom Rost anders? Gegrillt oder aus dem Smoker? Diese und weitere Fragen beantwortet uns Koch Roman Rosmanith.
Fisch grillen beim Weltmeister – Adi Matzek
Adi Matzek kam in Holland bei einer Studienreise mit dem Thema "Grillen & Barbecue" in Kontakt. Mittlerweile ist er Doppel-Grillweltmeister und betreibt seine eigene Grillschule. Wir haben uns mit Ihm über das Thema Fisch unterhalten.
Cajun Grilled-Steak vom Alpenlachs
Rezept von Wini Brugger: Cajun Grilled-Steak vom Alpenlachs mit gebackenem Spargel und roter Thai-Curry-Sauce (für 4 Personen)
Wild-Ginger-Alpenlachs vom Grill
Rezept von Wini Brugger: Wild-Ginger-Alpenlachs vom Grill mit Tomaten-Hollandaise, Pilzen und frischem Broccoli (für 4 Personen)
Lachs aus den Alpen
Lachs gehört zu den begehrtesten Fischsorten der Österreicher. Als willkommene Alternative zu dem importierten Massenprodukt garantiert der Alpenlachs® Seesaibling heimische Qualität.
Manche mögen’s heiß…
Essenszeit ist Lebenszeit – so lautet die Philosophie von Toni Mörwald. Dabei geht es dem Spitzenkoch nicht primär um professionelle Haubenküche, sondern um die Freude am gemeinsamen Auswählen und Zubereiten der Speisen und den – in unserer schnelllebigen Zeit bereits zur Seltenheit gewordenen – gemeinsamen Genuss. Denn Essen ist, so Toni Mörwald, die optimale Gelegenheit um zu kommunizieren.