Tag: Gault Millau
Das Besondere im Einfachen – Alexander Posch
Der junge Spitzenkoch Alexander Posch erkochte im Alter von 28 Jahren seine erste Gault Millau Haube. Er interpretiert in dem 3-Hauben-Restaurant ESSENZZ alte Klassiker wie Hirn und Hoden neu.
Rezepttipp: Gebrannte Milch und Cocos,Mandarine&Physalis
Ein wunderbares Rezept von Roland Huber ist die gebrannte Milch mit Haferflocken und rote Rüben. Ebenso lecker ist sein Gericht mit Cocos, Mandarine, Physalis & Gewürz.
Raffiniert puristisch
Haubenkoch Roland Huber ist Executive Chef im Grand Hotel Restaurant Le Ciel. Er überrascht mit Stickstoff oder Isomaltechnik und kocht raffiniert puristisch.
Süße Kunst – auch ohne Ei
Thomas Scheiblhofer wurde 2016 von Gault Millau, als auch bei den Rolling Pin Awards, zum Patissier des Jahres gewählt. Seine süßen Kunstwerke sind mit Leidenschaft gemacht und immer ein genussvoller Abschluss und optischer Hingucker!
Zwischen Schlossteich und Wörthersee – Armin Gupf
Von Omas Küche zum "Schloss"-Koch. Armin Gupf ist seit 2016 Küchenchef eines jungen kreativen Teams im Schlosshotel Velden mit hauseigener Fischzucht. Ein charmanter Haubenkoch als Hobby-Züchter.
Mehr als Genuss – Johanna Maier im Gespräch
Eine ganz besondere Spitzenköchen spricht über die Salzburger Küche und Regionalität. Ebenfalls gibt es einen leckeren Beerenschmarn zum Nachkochen.
Siegermenü 2015 Stefan Lenz Waldklee
Siegermenü: Waldklee, Moosbeere, Kernöl von Stefan Lenz - Koch des Jahres 2015
Siegermenü 2015 Stefan Lenz Reh
Siegermenü: Reh, Essig Zwetschge, Löwenzahn von Stefan Lenz - Koch des Jahres 2015
Siegermenü 2015 Stefan Lenz Huchen
Siegermenü: Huchen, Haselnuss, Haferwurzel von Stefan Lenz - Koch des Jahres 2015
Hotel The Dylan Amsterdam
Das 1999 eröffnete 5 Sterne Boutique-Hotel The Dylan Amsterdam liegt in einem der wichtigsten historischen Stadtteile Amsterdams in einem ebensolchen Bauwerk. Die Geschichte des Hauses reicht zurück bis ins Jahr 1613, als die Arbeiten zum fünften Kanal, der „Keizersgracht“, begannen. Fünf Jahre später wurde hier ein Holzhaus errichtet und darin ein Theater mit dem Namen „Duytsche Academie“ gegründet.
25 Hours Hotel gewinnt Auszeichnung „Goldenes Teeblatt“
Tee liegt voll im Trend: Ohne Kalorien, wohlschmeckend vielfältig und gesund, ist er das ideale Getränk zu jeder Tages- und Jahreszeit. Anspruchsvolle Gäste und Genießer wissen daher ein attraktives Teeangebot, kompetente Beratung und einen perfekt zubereiteten und servierten Tee zu schätzen. Das österreichische Traditionsunternehmen TEEKANNE vergibt gemeinsam mit GAULT MILLAU daher bereits zum 10. Mal das „Goldene Teeblatt" an all jene, die sich um die Teekultur in Österreich verdient gemacht haben.
