Tag: Aromen
Hausbier – Ja oder Nein?
Viele Gastronomiebetriebe und auch Hotels bieten mittlerweile ihr eigenes Bier an. Doch welche Vorteile kann sich ein Betrieb durch die eigene Biermarke erwarten und wo liegen die Schwierigkeiten? hotelstyle sprach mit DI Birgit Rieber, Beerkeeper, Bierjournalistin und Jurorin beim European Beer Star über die besonderen Herausforderungen und Möglichkeiten des hauseigenen Bierbrauens.
Wo der Pfeffer wächst
Pfeffer ist in den verschiedensten Farben und Formen vorhanden. Doch welche Sorte eignet sich für welche Gerichte? Wo wächst dieses beliebte Gewürz?
Mehr als Schwarz & Weiß – Gewürze
Gewürze bieten mehr als nur Schwarz/Weiß - Pfeffer/Salz. Das Gewürzmuseum in Speicherstadt Hamburg bietet einen umfassenden Überlick über diese bunte und geschmackvolle Vielfalt.
Buchtipp: Die große Weinschule von Ralf Frenzel
Dieses Buch erklärt die wichtigsten Rebsorten, ihre Aromen und wie Wein und Essen harmoniert. Die vielen Bilder veranschaulichen dieses umfassende Thema.
Im Reich der wilden Kräuter – Ebners Waldhof
Küchenchef Alexander Ebner, nach interessanten Lehr- und Wanderjahren unter anderem im Savoy in London, wieder in seiner Heimat gelandet, zaubert für die Gäste des Ebners Waldhof feine vitale Kräutergerichte: kulinarische Highlights, bei denen verführerische Aromen und wohltuende Wirkung einander perfekt ergänzen.