RSSKategorie: F&B

Mit Liebe zum Beruf – Thomas Dorfer

Mit Liebe zum Beruf – Thomas Dorfer

Küchenchef Thomas Dorfer ist für seine "unverwechselbare geniale" Küche bekannt. Besondere Weine, Digestifpalette, Zigarrenangebot, hauseigene Schnäpse sowie selbstgemachte Marmeladen - dies alles sind Zusatzangebote im Landrestaurant Bacher in Mautern. Im Interview sparchen wir mit Herrn Dorfer über die persönliche Sicht auf den Beruf Koch und Kellner...

4. Juni 2018 Mehr
Vegan, Cookie oder Apfelstrudel? – Eissalon Schwedenplatz

Vegan, Cookie oder Apfelstrudel? – Eissalon Schwedenplatz

Die Inspiration für einen eigenen Eissalon ist auf der Rückreise von Transsilvanien entstanden. Arcangelo Molin-Pradel erkannte im Zoldo-Tal den regen Bedarf an Speiseeis und so eröffnete er 1886 ein Eiswagerl in Wien - später dann den Eissalon.

30. Mai 2018 Mehr
Verwurzelt in der Region – Gut Oberstockstall

Verwurzelt in der Region – Gut Oberstockstall

Das Gut Oberstockstall ist schon seit 1857 im Familienbesitz. Die Familie bekocht die Gäste mit Gemüse aus dem eigenen Garten sowie Fleisch aus der eigenen Tierhaltung. Das wirkt sich sehr positiv auf die Qualität der Gerichte aus.

24. Mai 2018 Mehr
Müsli & Granola von Tanja Dusy

Müsli & Granola von Tanja Dusy

Tanja Dusy liebt Powermüslis und vieles mehr. In ihrem Buch "Müsli & Granola" gibt es auch viele Rezepte die vegan oder glutenfrei sind.

23. Mai 2018 Mehr
Buchtipp: Cocktails unlimited von Stefan Haneder

Buchtipp: Cocktails unlimited von Stefan Haneder

Das Fachbuch "Cocktails unlimited" von Vize-Weltmeister Stefan Haneder enthält Tipps für Profis und Hobby Barkeeper. Showeffekte und raffinierte Cocktail-Garnituren sind ebenso Thema, wie auch die perfekte Präsentation des Mischgetränkes.

22. Mai 2018 Mehr



Regional mit Kultstatus – Josef Floh

Regional mit Kultstatus – Josef Floh

Josef Floh ist für seine kreative Küche bekannt. Wir haben mit dem jungen Niederösterreicher über seine Erfahrungen gesprochen und wie wichtig ihm Bewertungen sind.

16. Mai 2018 Mehr
Kaffee-Röster in Florida – unterwegs mit Goran Huber

Kaffee-Röster in Florida – unterwegs mit Goran Huber

Der österreichische Kaffee-Experte Goran Huber ist viel unterwegs um die perfekte Bohne zu finden. Dabei spielt der Anbau, die Röstung sowie die Konsumgewohnheiten eine große Rolle.

14. Mai 2018 Mehr
Fisch grillen beim Weltmeister – Adi Matzek

Fisch grillen beim Weltmeister – Adi Matzek

Adi Matzek kam in Holland bei einer Studienreise mit dem Thema "Grillen & Barbecue" in Kontakt. Mittlerweile ist er Doppel-Grillweltmeister und betreibt seine eigene Grillschule. Wir haben uns mit Ihm über das Thema Fisch unterhalten.

9. Mai 2018 Mehr
Vegan frühstücken kann jeder

Vegan frühstücken kann jeder

"Vegan frühstücken kann jeder" ist das 5 Buch unserer Frühstückskolumne. Die Foodblogger Nadine Horn und Jörg Mayer haben Rezepte für die gute Laune, für Genießer und auch um Kraft für den Tag zu bekommen, in diesem tollen Buch vereint.

9. Mai 2018 Mehr
Frühstück & Brunch von Hannes Finkbeiner und Ronny Siewert

Frühstück & Brunch von Hannes Finkbeiner und Ronny Siewert

In Teil 4 unserer Frühstückskolumne stellen wir das Buch "Frühstück & Brunch" von Sternekoch Ronny Siewert und Restaurantfachmann Hannes Finkbeiner vor. Von deftig und süß bis hin zu internationalen Gerichten ist alles dabei. Auch eine fundierte Warenkunde ist in diesem Buch vorhanden!

2. Mai 2018 Mehr

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