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Ernährungstrends von 1945 bis morgen

Ernährungstrends von 1945 bis morgen

Verschiedene Lebensgewohnheiten und kulturelle Einflüsse wirken sich auf unser Essverhalten aus. Vom Jahre 1945 bis zum heutigen Jahr 2018 wurden viele neue Trends wie Nouvelle Cuisine erfunden oder weiterentwickelt.

22. August 2018 Mehr
Absolut köstlich – Johannes Marterer

Absolut köstlich – Johannes Marterer

Haubenkoch Johannes Marterer setzt seinen Fokus gezielt auf die steirische Küche. Das Steierschlössl bekocht auch die Mannschaften der Formel 1, wenn diese in Zeltweg sind. Frischer Fisch steht immer auf der Karte. Der Saibling kommt aus dem Ausseerland - die Forellen aus dem Ort.

20. August 2018 Mehr
Aromen, Timing  und Kreativität – Bartender

Aromen, Timing und Kreativität – Bartender

Damir Bušić ist zum WORLD CLASS Bartender of the Year 2018 ernannt worden. Er überzeugte die Jury in allen vier Challenges und nimmt auch am internationalen Finale in Berlin teil.

14. August 2018 Mehr
Rezepte von Haubenkoch Michael Böhm

Rezepte von Haubenkoch Michael Böhm

Haubenkoch Michael Böhm verrät uns zwei seiner umwerfenden Rezepte. Der Lammrücken auf Bärlauchbiskuit und das pochierte Ei mit Brennesselspinat und Kartoffel-Mousseline - ein Genuss für das Auge und den Gaumen.

7. August 2018 Mehr
Bio-Schafmilcheis vom Wolfgangsee – Seegut EISL

Bio-Schafmilcheis vom Wolfgangsee – Seegut EISL

In der Salzburger Altstadt liegt der Bio-Schafmilchsalon Eisl. Auf dessen Seegut am Wolfgangsee werden diese Schafmilchspezialitäten hergestellt und persönlich an die Gastronomen im Raum Salzburg/Wolfgangsee ausgeliefert.

31. Juli 2018 Mehr
Goldener Kaviar? Sicher!

Goldener Kaviar? Sicher!

Der goldene Kavier vom Saibling wurde schon mit dem Coq d’Or, dem Goldenen Hahn von Le Guide de Gourmands in Paris ausgezeichnet. Die Fische werden von der Familie Sicher zum richtigen Zeitpunkt gemolken und bleiben so vollkommen unbeschadet!

18. Juli 2018 Mehr
Regionale Bestseller – Eisoase Pischelsdorf

Regionale Bestseller – Eisoase Pischelsdorf

Die Eisoase ist in der Steiermark auf mehreren Standorten vertreten. Die Speiseeis-Traditon der Familie hat schon in den 1930er Jahren begonnen. In Italien bei dem internationalen Wettbewerb "Coppa d ´Oro" konnten sie zum sechsten Mal als bestplatzierte Österreicher überzeugen.

11. Juli 2018 Mehr
Ein Bier, bitte! Das kühle Blonde zur WM

Ein Bier, bitte! Das kühle Blonde zur WM

Passend zur WM spricht Bierkenner Sepp Wejwar mit uns über die richtige Temperatur, Alkoholgehalt und das richtige Zapfen des schmackhaften Gebräus.

6. Juli 2018 Mehr
Über die Vielfalt der Aromen – Nibelungenhof

Über die Vielfalt der Aromen – Nibelungenhof

So natürlich wie möglich und trotzdem schmackhaft intensiv kocht Rainer Melichar-Haimeder im Nibelungenhof. Das Naturkost-Gasthaus ist schon seit fünf Generationen in Familienbesitz und liegt mitten im Weinbaugebiet Traisental an der Donau.

5. Juli 2018 Mehr
Regional, bio und rein pflanzlich – Eisperle Graz

Regional, bio und rein pflanzlich – Eisperle Graz

In der Kaiserfeldgasse in Graz bietet die Eisperle ausschließlich vegane Eissorten an. Sie unterstützt damit die Obstbauern aus der Region und verwendet regionale und großteils Bio-Produkte.

3. Juli 2018 Mehr