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Mehr als Schwarz & Weiß – Gewürze

Mehr als Schwarz & Weiß – Gewürze

Gewürze bieten mehr als nur Schwarz/Weiß - Pfeffer/Salz. Das Gewürzmuseum in Speicherstadt Hamburg bietet einen umfassenden Überlick über diese bunte und geschmackvolle Vielfalt.

16. November 2018 Mehr
Gemeinsam mehr Qualität – Josef Steffner Wallner

Gemeinsam mehr Qualität – Josef Steffner Wallner

Das in Salzburg gelegene Mesnerhaus wird von Maria und Josef Steffner Wallner betrieben. Die heimatverbundene Küche von Herrn Wallner arbeitet mit regionalen Zutaten, Kreativität und fantasievoller Würze.

9. November 2018 Mehr
Trüffel – die tolle Knolle

Trüffel – die tolle Knolle

Trüffel ist ein edler Speisepilz mit verschiedenen Eigenschaften. Der Trüffelmarkt "Festa del Tartufo" findet heuer zum dritten Mal in der Wiener Innenstadt statt. Besucher können sich, jeden Samstag im November, von Experten beraten lassen und verschiedenste Köstlichkeiten erwerben.

8. November 2018 Mehr
Vielfalt vom  Knoblauchbauern

Vielfalt vom Knoblauchbauern

Eine kleine weiße Knolle mit großer Wirkung! Knoblauch ist ein unterschätztes Gut. Er kann nicht nur zum Kochen verwendet werden, sondern ist auch für medizinische Zwecke einsetzbar. Wir stellen euch sieben Arten dieser wirkungsvollen Pflanze vor.

6. November 2018 Mehr
Ein Reh vom Wilden Eder

Ein Reh vom Wilden Eder

Im Naturpark Almenland kocht Evenlin Wild mit ihrem Lebensgefährten Stefan Eder wahre Gaumenfreuden. Anbei verrät er uns sein Rezept für Rehfilet mit Buchweizen-Blinis und Kürbis-Creme.

24. Oktober 2018 Mehr
Building Bridges – Kaffeegenuss

Building Bridges – Kaffeegenuss

Privat oder beruflich - der gemeinsame Kaffeegenuss bildet Brücken zwischen den Menschen. Der internationale Tag des Kaffees wurde am 01. Oktober gefeiert. In Deutschland wird er seit 2006 vom Deutschen Kaffeeverband ausgerichtet und in Österreich seit 2001 vom Österreichischen Kaffeeverband.

22. Oktober 2018 Mehr
Bio-Pilze aus der Flasche

Bio-Pilze aus der Flasche

Pilze aus der Flasche? Ja! Auf der Bio-Farm in Raasdorf werden Marchfelder Bio-Edelpilze nach traditionell asiatischer Methode gezüchtet und geprüft.

19. Oktober 2018 Mehr
Mehr Wissen über Tee

Mehr Wissen über Tee

Einmal im Jahr wird der Österreichische Tag des Tees gefeiert. Das wissen nur wenige, da Österreich kein Teeland ist. Ein Grund dafür ist oftmals das fehlende Wissen über Sortenvielfalt und Zubereitung.

11. Oktober 2018 Mehr
Pilze auf Kaffee – „Hut & Stiel“

Pilze auf Kaffee – „Hut & Stiel“

Beim zweiten Anlauf war es tatsächlich möglich, Pilze auf Kaffesud zu züchten. Die Wiener Pilzkultur "Hut & Stiel" benötigt 200 kg Kaffeesatz pro Woche. Gezüchtet wird der Austernseitling, ein fettarmer und ballaststoffreicher Pilz mit Stiel.

9. Oktober 2018 Mehr
Kaffee vom Barista – Benjamin Graf

Kaffee vom Barista – Benjamin Graf

Benjamin Graf gewann von 2014-2017 bei den jährlichen österreichischen Barista Meisterschaften sowie 2016 bei der European Latte Art Challenge in Dublin. Mittlerweile ist er Schulungsleiter bei La Cultura del Caffé. Wie Kaffee und Schaum zubereitet werden, verrät er uns im Interview.

8. Oktober 2018 Mehr