RSSKategorie: F&B

Unverfälschter Geschmack – Pedevilla

Unverfälschter Geschmack – Pedevilla

Seit Ende 2018 ist Thomas Pedevilla der neue Küchenchef im Palais Hansen Kempinski. Der 32-jährige Südtiroler setzt im hauseigenen Sternerestaurant EDVARD auf alpin- und meditteran-inspirierte Gerichte.

22. April 2019 Mehr
Schnell etwas Gesundes – Bao Bar

Schnell etwas Gesundes – Bao Bar

Das Bao Bar in Wien ist ein Fusion-Restaurant mit asiatischem Streetfood. Hochwertige Produkte aus dem Tullnerfeld werden zu einer schnellen und gesunden Köstlichkeit verarbeitet.

10. April 2019 Mehr
Das Besondere im Einfachen – Alexander Posch

Das Besondere im Einfachen – Alexander Posch

Der junge Spitzenkoch Alexander Posch erkochte im Alter von 28 Jahren seine erste Gault Millau Haube. Er kocht in dem 3-Hauben-Restaurant ESSENZZ alte Klassiker wie Hirn und Hoden, neu interpretiert.

3. April 2019 Mehr
Zuckerbäcker aus Leidenschaft – Dominik Fitz

Zuckerbäcker aus Leidenschaft – Dominik Fitz

Dominik Fitz ist Zuckerbäcker aus Leidenschaft. Er spricht mit uns über die Bedeutung, Trends und den Stellenwert der Patisserie in der gehobenen Gastronomie.

27. März 2019 Mehr
Wie Köche die Welt retten könnten

Wie Köche die Welt retten könnten

Unsere Ernährung ist ein Gesundheitsrisiko! Wir essen zu viel Fleisch und nehmen falsche Lebensmittel zu uns. Doch die Problematik falscher Ernährung reicht viel weiter.....

18. März 2019 Mehr



Die Top 3 der Food Trends 2019

Die Top 3 der Food Trends 2019

Trends kommen und gehen. Doch manche kommen um zu bleiben. Wie sich diese Top-Trends im F&B-Kontext bemerkbar machen, haben wir für Sie zusammengefasst.

15. März 2019 Mehr
Nachhaltig gesund – auch für die Kleinsten

Nachhaltig gesund – auch für die Kleinsten

Kinderbuffets gibt es mittlerweile in vielen Hotels. Der STOCK*****resort im Zillertal legt sehr viel Wert auf eine gesunde Auswahl und regionale Produkte, auch für die Kleinsten!

12. März 2019 Mehr
MICHELIN Punkte in Vorarlberg – Sascha Kemmerer

MICHELIN Punkte in Vorarlberg – Sascha Kemmerer

Die "Killian Stuba" im Kleinwalsertal unter der Leitung von Sascha Kemmerer, durfte sich auch heuer wieder über Guide MICHELIN Punkte freuen! Im Travelcharme Ifen Hotel entstehen alpine Gaumenfreuden in höchster Qualität.

1. März 2019 Mehr
Rezept: Kasnudeln mit Salatcreme und Trüffel

Rezept: Kasnudeln mit Salatcreme und Trüffel

Haubenkoch Hubert Wallner vom See Restaurant Saag, verrät uns sein schmackhaftes Rezept „Kasnudeln mit Salatcreme und Trüffel“.

4. Februar 2019 Mehr
Cold Goulash in der Bar des Jahres

Cold Goulash in der Bar des Jahres

Wer eine Cocktail-Weltreise erleben möchte ist im 26°EAST nahe dem Rathausplatz genau richtig. Bar Manager David Penker verzaubert mit seinen Getränken entlang des 26. Östlichen Längengrades. Eine besondere Spezialität ist das Cold Goulash.

29. Januar 2019 Mehr

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