Kategorie: F&B
Aromen, Timing und Kreativität – Bartender
Damir Bušić ist zum WORLD CLASS Bartender of the Year 2018 ernannt worden. Er überzeugte die Jury in allen vier Challenges und nimmt auch am internationalen Finale in Berlin teil.
Rezepte von Haubenkoch Michael Böhm
Haubenkoch Michael Böhm verrät uns zwei seiner umwerfenden Rezepte. Der Lammrücken auf Bärlauchbiskuit und das pochierte Ei mit Brennesselspinat und Kartoffel-Mousseline - ein Genuss für das Auge und den Gaumen.
Bio-Schafmilcheis vom Wolfgangsee – Seegut EISL
In der Salzburger Altstadt liegt der Bio-Schafmilchsalon Eisl. Auf dessen Seegut am Wolfgangsee werden diese Schafmilchspezialitäten hergestellt und persönlich an die Gastronomen im Raum Salzburg/Wolfgangsee ausgeliefert.
Goldener Kaviar? Sicher!
Der goldene Kavier vom Saibling wurde schon mit dem Coq d’Or, dem Goldenen Hahn von Le Guide de Gourmands in Paris ausgezeichnet. Die Fische werden von der Familie Sicher zum richtigen Zeitpunkt gemolken und bleiben so vollkommen unbeschadet!
Regionale Bestseller – Eisoase Pischelsdorf
Die Eisoase ist in der Steiermark auf mehreren Standorten vertreten. Die Speiseeis-Traditon der Familie hat schon in den 1930er Jahren begonnen. In Italien bei dem internationalen Wettbewerb "Coppa d ´Oro" konnten sie zum sechsten Mal als bestplatzierte Österreicher überzeugen.
Ein Bier, bitte! Das kühle Blonde zur WM
Passend zur WM spricht Bierkenner Sepp Wejwar mit uns über die richtige Temperatur, Alkoholgehalt und das richtige Zapfen des schmackhaften Gebräus.
Über die Vielfalt der Aromen – Nibelungenhof
So natürlich wie möglich und trotzdem schmackhaft intensiv kocht Rainer Melichar-Haimeder im Nibelungenhof. Das Naturkost-Gasthaus ist schon seit fünf Generationen in Familienbesitz und liegt mitten im Weinbaugebiet Traisental an der Donau.
Regional, bio und rein pflanzlich – Eisperle Graz
In der Kaiserfeldgasse in Graz bietet die Eisperle ausschließlich vegane Eissorten an. Sie unterstützt damit die Obstbauern aus der Region und verwendet regionale und großteils Bio-Produkte.
Rindfleisch aus Österreich – Hödl Fleischerei
Ein Fleischhauer der noch selber schlachtet? Ja das gibt es noch. In Wien ist ein einziger Fleischhauer vorhanden, der seine Arbeit tatsächlich selber ausführt und frische regionale Waren verkauft - Leopold Hödl.
Pink Drinks im Sommer – Trend 2018
Pinker Gin - Der Trend aus Spanien ist auch bei uns gelandet. Mit frischen Erdbeeren oder in Kombination aus Hibiskus- und Orangenblüte sind diese Drinks passend für jeden Aperitif-Genießer.
