Kategorie: F&B
Unverfälschter Geschmack – Pedevilla
Seit Ende 2018 ist Thomas Pedevilla der neue Küchenchef im Palais Hansen Kempinski. Der 32-jährige Südtiroler setzt im hauseigenen Sternerestaurant EDVARD auf alpin- und meditteran-inspirierte Gerichte.
Schnell etwas Gesundes – Bao Bar
Das Bao Bar in Wien ist ein Fusion-Restaurant mit asiatischem Streetfood. Hochwertige Produkte aus dem Tullnerfeld werden zu einer schnellen und gesunden Köstlichkeit verarbeitet.
Das Besondere im Einfachen – Alexander Posch
Der junge Spitzenkoch Alexander Posch erkochte im Alter von 28 Jahren seine erste Gault Millau Haube. Er kocht in dem 3-Hauben-Restaurant ESSENZZ alte Klassiker wie Hirn und Hoden, neu interpretiert.
Zuckerbäcker aus Leidenschaft – Dominik Fitz
Dominik Fitz ist Zuckerbäcker aus Leidenschaft. Er spricht mit uns über die Bedeutung, Trends und den Stellenwert der Patisserie in der gehobenen Gastronomie.
Wie Köche die Welt retten könnten
Unsere Ernährung ist ein Gesundheitsrisiko! Wir essen zu viel Fleisch und nehmen falsche Lebensmittel zu uns. Doch die Problematik falscher Ernährung reicht viel weiter.....
Die Top 3 der Food Trends 2019
Trends kommen und gehen. Doch manche kommen um zu bleiben. Wie sich diese Top-Trends im F&B-Kontext bemerkbar machen, haben wir für Sie zusammengefasst.
Nachhaltig gesund – auch für die Kleinsten
Kinderbuffets gibt es mittlerweile in vielen Hotels. Der STOCK*****resort im Zillertal legt sehr viel Wert auf eine gesunde Auswahl und regionale Produkte, auch für die Kleinsten!
MICHELIN Punkte in Vorarlberg – Sascha Kemmerer
Die "Killian Stuba" im Kleinwalsertal unter der Leitung von Sascha Kemmerer, durfte sich auch heuer wieder über Guide MICHELIN Punkte freuen! Im Travelcharme Ifen Hotel entstehen alpine Gaumenfreuden in höchster Qualität.
Rezept: Kasnudeln mit Salatcreme und Trüffel
Haubenkoch Hubert Wallner vom See Restaurant Saag, verrät uns sein schmackhaftes Rezept „Kasnudeln mit Salatcreme und Trüffel“.
Cold Goulash in der Bar des Jahres
Wer eine Cocktail-Weltreise erleben möchte ist im 26°EAST nahe dem Rathausplatz genau richtig. Bar Manager David Penker verzaubert mit seinen Getränken entlang des 26. Östlichen Längengrades. Eine besondere Spezialität ist das Cold Goulash.
