Buchtipp: Das große Buch vom Fleisch
Das große Buch vom Fleisch
Unser Buchtipp der Woche: Das große Buch vom Fleisch
Auch in Zeiten des veganen Hypes ist Fleisch ein Mega-Trend. Qualität hat dabei oberste Priorität. Peter Wagner und dreizehn Spitzenköche haben auf 360 Seiten, Rezepte, Küchenpraxis und Warenkunde in einem Band verfasst. Von der Aufzucht bis zur Schlachtung über die Reifung des Fleisches wird alles praxisnah zusammengefasst. Verschiedene Tierrassen, Einkauf, Lagerung sowie die begehrtesten Fleischsorten werden ebenfalls erklärt.
Das große Buch vom Fleisch
Peter Wagner und 13 Spitzenköche
Teubner Verlag, 2017
gebunden 360 Seiten,
500 Farbfotos
ISBN 978-3-8338-5778-2
EUR 82,20 bestellen unter: marion.allinger@laserverlag.at
Kategorie: Bücher
